Маш энгийнээр хэлэхэд махыг хэрхэн хадгалахаас л шалтгаална: Хатуу болгосон мах нь химийн бодис, нэмэлт бодис хэрэглэдэг бол хатаагүй мах нь байгалийн давс, амт оруулагчид тулгуурладаг. Эдгэрсэн маханд нитрат агуулагддаг. Этгэж болохгүй. … Нитрит нэмдэггүй учир USDA махыг хатаагүй гэж үздэг.
Хатаагүй салями идэхэд аюулгүй юу?
Байгалийн орц найрлага нь нитрат, нитрат болон хувирч, махыг хортой бактериас хамгаалдаг тул хатаагүй салями нь хатаасан хувилбартай төстэй. Тиймээс үүнийг худалдан авсныхаа дараа шууд хэрэглэхэд туйлын аюулгүй. Олон хүмүүс боловсруулсан мах нь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй тул бага идэхийг хичээж байна.
Эдгэрсэн эсвэл эдгээгүй нь аль нь дээр вэ?
Бэвшүүлээгүй хиам нь хатаасан маханд хэрэглэдэг химийн давсны уусмал, утаа, амтлагчийг тарьдаггүй. … Хатаагүй махны процесс нь нийлэг гаралтай нитрат, хиймэл амт оруулагчгүй төдийгүй танд илүү сайн бөгөөд илүү амттай болно!
Хатаагүй салями өөр амттай юу?
Хамгийн чухал ялгаа нь хатгаагүй хувилбар нь химийн бодисоор хамгаалагдсаны оронд байгалийн гаралтай бодисоор эмчилдэг. Үүнээс гадна хатаасан болон "хатаагүй" салями нь гайхалтай төстэй: Хоёулаа танигдахуйц амттай байдаг.
Хэвшээгүй салями гэж юу вэ?
“Бэвшүүлээгүй” гэдэг нь мах нь хөгширч, үндсэндээ хадгалагдсан гэсэн үг.боловсруулахад нитрит болж хувирдаг давс, селөдерей. Мөн бүтэц нь харилцан адилгүй: Зарим нь нарийн нунтагласан байдаг бол зарим нь, ялангуяа гар аргаар эсвэл гараар хийсэн салями нь хазах бүрт жигд бус өөх тос, махтай бүдүүн ширхэгтэй байдаг.
