Моносодийн глутамат (MSG) нь глютамины хүчлийн натрийн давс бөгөөд түгээмэл хүнсний нэмэлт юм. MSG нь исгэсэн цардуул эсвэл элсэн чихэрээр хийгдсэн бөгөөд амтат сүмс, салатны амтлагч, шөлний амтыг сайжруулахад ашиглагддаг. Байгалийн глутамат болон натрийн глутамат хоёулаа ижил процессыг ашиглан биед метаболизмд ордог.
Глутаматууд нь MSG мөн үү?
Хоол тэжээл ба эрүүл хооллолт
Моносодийн глутамат (MSG) нь Хятад хоол, лаазалсан ногоо, шөл, боловсруулсан маханд ихэвчлэн нэмдэг амт сайжруулагч юм. Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь MSG-ийг "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" хүнсний орц найрлага гэж ангилсан боловч хэрэглээ нь маргаантай хэвээр байна.
Комбу MSG-тэй юу?
Бүх комбу нь глутаматын давс агуулдаг ба үүнээс умами амт нь гардаг тул байгалийн гаралтай MSG байдаг байх. Гэсэн хэдий ч багцад нэмэлт MSG нэмэгдсэн эсэх талаар ямар ч байдлаар заагаагүй байна.
Дүпүд MSG байдаг уу?
ТВП-д уургууд нь чанаж, өндөр халдаг тул бүтээгдэхүүн дэх байгалийн глютамины хүчлийг (үнэгүй MSG) нэмэгдүүлдэг. … Зарим хүмүүс эдамама, дүпү гэх мэт шар буурцгийн бүх хэлбэр эсвэл темпе, мисо амтлагч зэрэг шар буурцагны уургийн исгэсэн хэлбэрийг илүү сайн хэрэглэж болно.
KFC MSG ашигладаг уу?
ОЦГ-ын хамгийн алдартай эх сурвалжуудын нэг бол түргэн хоол, ялангуяа хятад хоол юм. … MSG-г Kentucky Fried зэрэг франчайзууд бас ашигладаг. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд тахиа болон Чик-фил-А.
