Тиймээ, үхрийн махыг түүхий болон дутуу болгосон хорт нян агуулсан байх тул хэрэглэх нь аюултай. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас түүхий болон дутуу болгосон үхрийн мах идэж, амтлахгүй байхыг зөвлөж байна. Бүх бактер устгагдсан эсэхийг шалгахын тулд махан талх, бөөрөнхий мах, хайруулын тавган болон гамбургер зэргийг 160 °F-т чанаж болгоно.
Чи болоогүй татсан мах идвэл яах вэ?
Махны тартар
Түүхий мах, шувууны мах нь хоолны хордлого үүсгэх магадлалтай. Тэд гэдэсний савханцараас сальмонелла хүртэлх бүх төрлийн нянтай байж болох бөгөөд энэ нь таныг маш их өвддөг. Аюулгүй байхын тулд махыг зөв чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
Үхрийн түүхий татсан мах таныг өвтгөж чадах уу?
Ихэнх омгууд хор хөнөөлгүй боловч зарим нь ноцтой өвчин үүсгэдэг. Ихэнх тохиолдолд E. коли-ийн хоолны хордлого дутуу болгосон үхрийн мах (ялангуяа татсан мах, бургер, махан бөмбөлөг) идэж, пастержуулаагүй сүү уусны дараа үүсдэг.
Та яагаад түүхий тахианы мах идэж болохгүй, харин үхрийн түүхий мах идэж болдог юм бэ?
Зарим хүмүүс дутуу болгосон хоолонд гайхалтай гаж донтсон байдаг ч үнэндээ та түүхийгээр нь идэж болох олон төрлийн мах байдаг. … Үхрийн түүхий махны гадаргуу дээр өвчин үүсгэгч бодис агуулагддаг боловч өтгөн маханд олон шимэгч хорхой нэвтэрдэггүй. Тиймээс гадна талыг нь чанаж дуусмагц идэхэд аюулгүй ховор стейк, ядаж ихэнх тохиолдолд.
Хүн яагаад түүхий мах идэж болохгүй гэж?
Үхрийн түүхий мах хэрэглэх нь аюултай, учир нь өвчин үүсгэгч нянгууд, тэр дундаа салмонелла, гэдэсний савханцар агуулсан байдаг.(E. coli), Shigella болон Staphylococcus aureus зэрэг нь хоол хийх явцад халуунд устдаг (2, 3, 4).
