Түүхий элсэн чихэр үнэхээр түүхий ч биш. Энэ нь арай бага боловсронгуй болсон тул молассын зарим хэсгийг хадгалдаг. Гэхдээ үүнээс эрүүл мэндэд ямар ч бодит ашиг тус байдаггүй. "Түүхий элсэн чихэрт цагаан элсэн чихэр эсвэл бор элсэн чихэрээс илүү тэжээллэг чанар байдаггүй" гэж Нонас хэлэв.
Түүхий дэх сахар яагаад танд илүү дээр вэ?
Түүхий нишингийн элсэн чихэр
Энэхүү түүхий элсэн чихэр нь ширээний элсэн чихэрээс арай бага боловсруулалттай байдаг. Энэ нь ургамлын моласс болон чийгийн зарим хэсгийг хадгалсан хэвээр байгаа тул техникийн хувьд та нэг удаа элсэн чихэр, илчлэг бага зарцуулж илүү эрүүл болгодог гэж Сент Пьер хэлэв.
Түүхий элсэн чихрийг яагаад түүхий элсэн чихэр гэж нэрлэдэг вэ?
Түүхий элсэн чихэр-техникийн хувьд боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн-энэ нэрийг боловсруулах алхамын үр дүндавсан. … Энэ нь элсэн чихэрт алтан хүрэн өнгөтэй, карамель амтыг өгдөг. Багц дээр турбинадо эсвэл Демерара сахар (Их Британид илүү их хардаг) гэж нэрлэдэг түүхий элсэн чихэр нь үргэлж бага зэргийн цэвэршүүлсэн нишингийн элсэн чихэр байдаг.
Сахар, түүхий элсэн чихэр хоёрын ялгаа юу вэ?
Хамгийн гол нь элсэн чихэр юм. Элсэн чихэр нь жижиг цагаан болор эсвэл алтан том талст байхаас үл хамааран түүхий болон цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь илчлэгийн хувьд ижил байдаг. Цорын ганц ялгаа нь элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн эцсийн шатандаа хүрэх үед.
Түүхий элсэн чихэр яагаад муу байдаг вэ?
Энгийн элсэн чихрийн нэгэн адил түүхий нишингийн сахар их хэмжээгээр хэрэглэх нь жин нэмэхэд нөлөөлдөгзүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулж болзошгүй (4).
