Далайн олон ургамлын хананд халуун усаар гаргаж авах фикоколлоид (замагны коллоид) агуулагддаг. Гурван үндсэн фикоколлоид нь алгинат, агар, карраген юм. Алгинатыг голчлон хүрэн далайн ургамлаас гаргаж авдаг бор замаг (анги Phaeophyceae), эх газрын эрэг дагуух хүйтэн усанд түгээмэл тохиолддог Chromophyta бүлэгт багтдаг 1500 орчим төрлийн замаг. Зүйлийн өнгө нь хүрэн пигмент (фукоксантин) болон ногоон пигмент (хлорофилл) хүртэлх харьцаанаас хамааран хар хүрэнээс чидун ногоон хүртэл өөрчлөгддөг. https://www.britannica.com › шинжлэх ухаан › бор замаг
Хүрэн замаг | замагны ангилал | Британника
агар, каррагенаныг улаан далайн ургамлаас гаргаж авсан улаан замаг нь эукариот эсүүдтэй, гадна эндоплазмын торлоггүй хлоропласт, центриолуудаар тодорхойлогддог өвөрмөц бүлгийг бүрдүүлдэг. мөн давхарлагдаагүй (строма) thylakoids агуулсан ба фикобилипротейнүүдийг нэмэлт пигмент болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь тэдэнд улаан өнгийг өгдөг. https://en.wikipedia.org › wiki › Улаан замаг
Улаан замаг - Википедиа
Фикоколоидуудыг юунд хэрэглэдэг вэ?
Каррагеныг арилжааны төрөл бүрийн хэрэглээнд гельжүүлэгч, өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, ялангуяа хүнсний бүтээгдэхүүн, соус зэрэгт ашигладаг. Эдгээр функцээс гадна каррагеныг туршилтын анагаах ухаан, эмийн найрлага, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, болонаж үйлдвэрийн хэрэглээ.
Фикоколоид нь замагт ямар ач холбогдолтой вэ?
Эдгээр нь далайн түрлэгийн үед замаг агаарт гарах үед хатах, хөлдөхөөс сэргийлж, далайн давалгаа хад руу цохиход эсийг хамгаална.
Карагена ямар төрлийн замаг вэ?
Каррагенан нь төрөл бүрийн Rhodophyta (улаан далайн замаг) -аас гаргаж авсан усанд уусдаг сульфатжуулсан полисахарид бөгөөд анионтой D-галактоз ба D-ангидрогалактозын урт шугаман гинжээс бүрддэг. сульфатын бүлгүүд (OSO3−) (Liu нар, 2015).
Улаан замаг ногоон, бор замагнаас юугаараа ялгаатай вэ?
Улаан хүрэн ба ногоон замагны гол ялгаа нь улаан замагт хлорофилл a, хлорофилл d, фикоэритрин, бор замагт хлорофилл а, хлорофилл c, фукоксантин агуулагддаг. ногоон замаг нь хлорофилл а, хлорофилл б, ксантофилл агуулдаг.
