Агааргүй нөхцөлд пируват нь этанол болж хувирч, эхлээд ацетальдегид хэмээх дунд үеийн молекул болж хувирч, улмаар нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, ацетальдегид нь этанол болж хувирдаг. Согтууруулах ундаагаар исгэх үед NAD + хэмээх электрон хүлээн авагч нь NADH болж буурдаг.
Исгэхэд ацетальдегид юу болж буурдаг вэ?
Дараа нь пируват нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж ацетальдегид болж декарбоксилжинэ. Энэхүү ацетальдегидийн завсрын бүтээгдэхүүнийг этанол болгож бууруулна. Энэ процессын явцад исгэх явцад SO2 нэмэх эсвэл рН эсвэл исгэх температур нэмэгдсэн тохиолдолд илүүдэл ацетальдегид үүсч болно.
Ацетальдегидийг яаж этанол болгон бууруулдаг вэ?
Ацетальдегидийг этанол болгон бууруулах нь исэлдэх-багарах урвал юм. Ацетальдегид NADH -ээр хангагдсан 2 электрон, 2 устөрөгчийн ионыг нэмснээр багасч, NAD+ болж буурдаг. … Ферментийн гадаргуу дээр урвал явагдах ба үүний дараа бүтээгдэхүүн болон фермент ялгардаг.
Архины исгэх дэх ацетальдегид гэж юу вэ?
Ацетальдегид нь согтууруулах ундаагаар исгэх явцад мөөгөнцөрөөс үүсдэг бөгөөд түүний өөрчлөлт нь шар айрагны амт, чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Одоогийн судалгаагаар бид ацетальдегидийн агууламж багатай хоёр мөөгөнцрийн омгийг шинжилж, боломжит байдлыг илрүүлсэн. Эдгээр омгууд нь хүсүүштэй бага ацетальдегидийн үйлдвэрлэлийг дэмжих механизм юм.
Спиртийн исгэхийг багасгах бодис гэж юу вэ?
Спирт, сүүн хүчлийн исгэх явцад NADH+H+ нь NAD+ болж исэлдүүлэхгүйжүүлэгч бодис юм. Хоёр процесст ялгарах энерги тийм ч их биш бөгөөд исгэх явцад үүссэн ATP молекулуудын нийт нийлбэр нь хоёр бөгөөд энэ нь аэробик амьсгалтай харьцуулахад маш бага юм.
