МИНИЙ КРЕМ БРУЛЕ ЯАГААД УУРСАН БАЙНА ВЭ? Хэрэв таны крем брюле гоожиж байвал уучлаарай, гэхдээ энэ нь дутуу болгосон учраас болж магадгүй юм. Та цөцгийн ирмэгийг тойруулан тавиад зуухнаас гаргаж авахыг хүсч байгаа ч төв рүүгээ бага зэрэг савласан хэвээр байна.
Батараагүй крем брюлийг яаж засах вэ?
Хариулт: Заримдаа крем-брюлегийн крем аарц болдог. Хэрэв та хэт их халаалт өгвөл энэ нь тохиолддог. Крем брюлегээ хадгалахын тулд та кремээ хутгагчинд хийх хэрэгтэй. Дараа нь гөлгөр холимог болгон холино.
Би крем брюлээ яаж чангаруулах вэ?
Цагаан нь пудинг хийхэд тусална, илүү хатуу бүтэцтэй болгоно. Энэ хоолонд зөвхөн шарыг хэрэглэж, цагааныг нь бусад жороор, жишээ нь meringue болгон хадгална. Пудингийг торгомсог гөлгөр бүтэцтэй байлгахын тулд халуун усан ваннд жигнэнэ (ус нь дулаан дамжуулж, илүү зөөлөн, жигд жигнэх болно).
Крем брюлийг яаж өтгөрүүлдэг вэ?
Өндөг нь Nigella's Creme Brulee (NIGELLA BITES) гэх мэт соус, кремийг өтгөрүүлэхэд маш сайн. Гэсэн хэдий ч өндөг нь маш бага температурт чанаж байдаг тул өндөг агуулсан аливаа соус аарц гацах хандлагатай байдаг.
Чи крем брюле хэт чанаж чадах уу?
Бүрэн бүтээгдэхүүн. Франсуа хэлэхдээ төгс крем брюле нь торгомсог, өтгөн байх болно. "Халбаган дээр баригдсан зүйл; палитр дээр маш торгомсог зүйл" гэж тэр хэлэв. "Хэрэв тийм болХэт болгосон бол та ямар нэгэн үр тариатай болно.
