Сальтра бол эрдэнэшишийн үхрийн мах хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нитрат бөгөөд ягаан өнгийг нь хадгалахын тулд. Олон хүмүүс нитрат нэмэхээс зайлсхийхийг хичээдэг бөгөөд энэ нь эрдэнэ шишийн үхрийн мах хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш юм.
Хирж маханд юу хийдэг вэ?
Тодруулбал, натрийн нитратыг (сальт) түүхий маханд шууд хэрэглэхэд чийгийг гадагшлуулж, исэлдэлтээс сэргийлнэ. Бүх маханд байдаг бактери нь нитратыг нитрит болгон хувиргадаг тул үүнийг хийдэг. Тэгэхээр нитрат биш нитрит нь исэлдэлтээс сэргийлдэг.
Бид хоол хүнсээ хадгалахдаа яагаад давс хэрэглэдэг вэ?
Хадгалах болон эдгээх бодис
Хамгаа болон бусад хадгалсан мах, загасыг эмчлэхэд ашигладаг. хатах нь махны чийгийг татаж, бактерийг багасгадаг.
Би давсны давсны оронд давс хэрэглэж болох уу?
Далайн давс эсвэл иоджуулаагүй давс болон хоолны давс эсвэл энгийн давс нь бие биенээсээ эрс ялгаатай. Аль аль нь янз бүрээр хатаж, бүтэцтэй байдаг. Хэрэв та хужир орлуулагч хайж байгаа бол далайн давс буюу иоджуулаагүй давс хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь таны чанаж хийхийг хүсч байсан махыг давсалж эсвэл эдгээх болно.
Танд махыг эмчлэхэд хужир хэрэгтэй юу?
4. Сальтра, натри эсвэл калийн нитрат. Арилжааны хувьд нитратыг утсан болон чанасан мах, татдаггүй болон чанасан мах, хиамны боловсруулалтанд хэрэглэхийг хориглосон (АНУ-ын FDA 1999). Гэсэн хэдий ч нитрат ньХуурай хатаасан боловсруулаагүй бүтээгдэхүүн хийхэд бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
