Махнуудаа цахилгаан товчтой уут эсвэл хүнсний зориулалттай битүүмжилсэн саванд хийж даршилна. Даршилсан шувууны махыг хоол хийхээс өмнө хоёр өдрийн турш хөргөгчинд, бусад махыг хөргөгчинд тав хүртэл хоног хадгалах боломжтой.
Та хөргөгчинд хэр удаан даршилсан махыг хадгалах боломжтой вэ?
Хариулт: АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас мэдээлснээр та даршилсан стейкийг хөргөгчинд 5 хүртэл хоног аюулгүй үлдээж болно. Гэхдээ даршилсан стейкийг хөргөгчинд 5 хоног байлгавал аюулгүй байдлын үүднээс маш сайн байж болох ч олон маринад хийх жорууд үүнээс хамаагүй хурдан ажиллахад зориулагдсан байдаг.
Даршилсан мах муу гэдгийг яаж тодорхойлох вэ?
Бүтэц ба мэдрэгчтэй
Налтаг, наалдамхай эсвэл наалдамхай стейк муу байж магадгүй. Маринадууд нь эдгээрийг далдлах боловч ерөнхийдөө тааламжгүй үнэр дагалддаг тул маринадууд үүнийг нууж болохгүй. Маринад дахь тос нь стейкийг бага зэрэг гөлгөр эсвэл тослог болгодог. Маханд хүрэхэд хатуу боловч зөөлөн байх ёстой.
Даршилсан мах хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Мах, шувууны маринад хийх ихэнх жорууд 6 цагаас 24 цаг хүртэл хийхийг зөвлөдөг. Маринад дахь хоолоо удаан хадгалах нь аюулгүй боловч хоёр өдрийн дараа маринад нь махны ширхэгийг задалж, өтгөн болж хувирах магадлалтай.
Мах даршилсан нь муу болдог уу?
Хөргөсөн үед таны даршилсан мах зөвхөн удаан хадгалагдана.таван өдөр. Энэ хугацаанаас хэтрүүлэн идэх нь аюулгүй байсан ч махыг энэ хугацаанаас хэтрүүлэн даршилсан нь таны амтыг өөрчлөхөд хүргэдэг тул үүнийг хийхээс өмнө хийхийг зөвлөж байна.
