Хагас хатуу бяслагны гэр бүл байдаг - тэдгээрийн дотор queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, фета, котижа, рикотта болон зөөлөн ямааны бяслаг - энэ нь болно' гал тогоонд шууд болон шууд бус халуунд хайлдаггүй.
Бяслаг хайлахгүй бол яах вэ?
Үүнтэй тэмцэхийн тулд бяслагаа хайлалтыг хурдасгахын тулд хэрчиж эсвэл үрж, нэмэхээсээ өмнө галаа бага зэрэг бууруулна. Та мөн хөргөгчнөөс шууд бяслаг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Элендилийн хэлснээр энэ бол бяслагны уураг нь халуунд денатурат болж, дотор нь хуримтлагдсан өөх тос, чийгийг гадагшлуулдаг.
Бяслаг хайлахгүй гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
Ямааны шинэхэн бяслаг, рикотта зэрэг бяслагийг хүчилтэй ааруултай тул хэзээ ч хайлахгүй. Ихэнх бяслаг, хайлдаг бяслаг нь реннеттэй ааруултай байдаг. Зарим бяслаг бусдаасаа илүү хайлдаг тул хайлсан бяслаг шаарддаг жорны гол орц болдог.
Ямар бяслаг амархан хайлдаггүй вэ?
Литвийн цагаан бяслаг, queso fresco, juustoleipä (ихэвчлэн талхны бяслаг гэж нэрлэдэг), халлуми, энэтхэг панир зэрэг хайлдаггүй олон бяслаг байдаг. Хайлдаггүй бяслаг үүсгэдэг хоёр өөр бяслаг хийх процессыг харцгаая.
Ямар бяслаг хайлахгүй вэ?
Хагас хатуу бяслагны гэр бүл байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, фета, cotija, ricotta болон зөөлөн ямаа орно.бяслаг - таны гал тогоонд шууд болон шууд бус халуунд хайлдаггүй.
