нэр үг, олон тоо sous-chefs [soo-shefs; Франц соо-шеф]. гал тогооны өрөөний хоёр дахь тушаал; ахлах тогоочийн дараа орох хүн.
Та соус тогооч гэж юу вэ?
A sous-chef de cuisine, эсвэл зүгээр л sous-chef, (Францаар: "гал тогооны дэд ахлагч") нь "гал тогооны хоёрдугаар тушаалтай тогооч юм; Гүйцэтгэх тогооч-ын дараа орох хүн." Тиймээс, тогооч нь гал тогооны өрөөнд маш их үүрэг хариуцлага хүлээдэг бөгөөд энэ нь эцэстээ … болж дэвшихэд хүргэдэг.
Соус тогоочдоо яаж хандах вэ?
Би ихэнх Соус тогооч нарыг нэрээр нь дууддаг байсан ч тэр үед ч би "тийм ээ, тогооч" гэж хэлчихдэг байсан. намайг ингэж л сургасан. Энэ бол хүндэтгэлийн шинж.
Sous chef гэдэг үгийг өгүүлбэрт хэрхэн ашигладаг вэ?
Sous-chef-ийн өгүүлбэрийн жишээ
Абердин хотын соус тогооч Хамиш энэ сэдвээр тодорхой байна: Зөвхөн Шотландын зэрлэг хулд загас л үүнийг хийх болно. Sous Chef: Энэ бол менежерийн түвшний албан тушаал бөгөөд соус тогооч нь ихэвчлэн ахлах тогоочийн дор үйлчилдэг.
Дэлхийн хамгийн шилдэг тогооч хэн бэ?
Дэлхийн шилдэг тогооч хэн бэ? 2021 оны Мишелин одтой 16 шилдэг тогооч
- Хамгийн олон Мишелин одтой тогооч.
- Ален Дукас – 19 Мишелин од.
- Pierre Gagnaire – 14 Мишелин од.
- Мартин Берасатэги – 12 Мишелин од.
- Янник Аллено – 10 Мишелин од.
- Анне-Софигийн зураг – 8 Michelinод.
- Гордон Рамсай – 7 Мишелин од.
