Мах нь бага зэрэг гашуун амттай байх бөгөөд бага зэрэг анхилуун үнэртэй байж магадгүй, гэхдээ тийм ч хүчтэй биш. Одоо таны махыг 90 хоног хөгшрүүлсний дараа хөх бяслагтай төстэйхурц үнэртэй болно.
Үхрийн мах муухай үнэртсэн ч сайхан хэвээрээ байж чадах уу?
Үхрийн шинэхэн махны анхилуун үнэр бараг мэдрэгддэггүй ч хатсан мах нь хурц, ялзарсан үнэртэй байдаг. Нэгэнт муудвал идэхэд аюулгүй. Lactobacillus spp зэрэг мууддаг нянгийн өсөлт нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор үнэр нь өөрчлөгддөг.
Үхрийн мах ямар үнэртэй байдаг вэ?
Муудсан стейк нь түүхий стейк шиг үнэрлэхээ больсон хүчтэй үнэртэй, харин оронд нь аммиакаар бүрсэн анхилуун үнэртэй болно. Та үнэртэж байхдаа тэр үнэрийг мэдэх нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь та үүнийг идэхээр төлөвлөж болохгүй гэсэн баталгаатай шинж тэмдэг юм! Таны хамар хамгийн тохиромжтой биш байж магадгүй гэдгийг анхаарах нь чухал.
Хуурай хуучирсан мах үнэртэй юу?
“Хуурайжуулсан мах нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Funky бол үүнийг дүрслэх сайн арга юм "гэж тэр хэлэв. "Энэ нь 30 хоногийн хугацаа хүртэл илүү баялаг амт юм. Хэрэв та үүнээс илүү хол явах юм бол 60-90 хоног гэх мэт хол явах юм бол хөх бяслагны фанк үүсэх болно.
Нойтон настай үхрийн мах үнэрлэх ёстой юу?
Хэвийн байна. Криовакийг хаяж, махыг зайлж, хатаасны дараа үнэр нь буурах ёстой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ үед үнэр нь хэтэрхий муухай байвал энэ нь ямар нэг зүйл буруу болсон гэсэн үг юмявцад.
