Papain -папайягаас гаргаж авсан ургамлын фермент нь ихэнх арилжааны амтлагчийн идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ферментийн протеолитик үйлчлэл нь махны булчингийн уураг болон холбогч эдийг гидролизийн гидролизийн аргаар задлах буюу задалдаг Гидролиз (/haɪˈdrɒlɪsɪs/; эртний Грекээс гидро-'ус', задрах нь 'холбох') ньюм. усны молекул нэг буюу хэд хэдэн химийн холбоог таслах аливаа химийн урвал. … Гидролизийн урвал нь хоёр молекул нэгдэж, усны молекулыг гадагшлуулах конденсацийн урвалын урвуу байж болно. https://en.wikipedia.org › wiki › Гидролиз
Гидролиз - Википедиа
- эгч-хос шингээхтэй төстэй- энэ нь хоолыг илүү шингээх чадвартай болгодог.
Арилжааны тендержүүлэгчийн идэвхтэй найрлага нь юу вэ?
Арилжааны мах зөөлрүүлэгчийн идэвхтэй найрлага нь папайя ургамалд агуулагддаг фермент папаин юм. Анхны тогооч нар "мах зөөлрүүлэгч"-ийг анхлан хэрэглэж байсан. Тэд ямар ч хатуу ширийг папайя навчинд боож зөөлрүүлж чаддаг болохыг олж мэдсэн.
Арилжааны тендерт оролцогчид хэрхэн ажилладаг вэ?
Арилжааны тендерүүд махыг зөөлрүүлэхийн тулд хэрхэн ажилладаг вэ? Папаин. Тэд 1/2-2мм-ийн гүнтэй нимгэн зүссэн махаар ажилладаг нь хамгийн үр дүнтэй байдаг. … Гантиг чулуу ньмах шүүслэг, илүү амттай.
Мах зөөлрүүлэгчид ямар фермент агуулагддаг вэ?
Ферментийн хэрэглээ нь холбогч эдийн хэмжээг багасгаж, миофибрилляр уураг задлахгүй. Папаин ба бромелайн нь махыг зөөлөн болгоход хамгийн өргөн хэрэглэгддэг ургамлын ферментүүд юм (Liu, Liao, Qi, & Tang, 2008. Папаин, бромелайны салбарын хөгжил.
Мах зөөлрүүлэгч идэхэд аюулгүй юу?
А. Зарим хүмүүс мах зөөлрүүлэх ямар ч химийн "хоолдол" нь ходоодны салст бүрхэвчийг зөөлрүүлэх хүчтэй гэж дүгнэдэг тул мах зөөлрүүлэгч хэрэглэхээс айдаг. Мах зөөлрүүлэгч эрүүл мэндэд асуудал үүсгэх ямар ч шалтгаан байхгүй. …
