Пектин агуулаагүй – Зүгээр л элсэн чихэр, нимбэгний шүүс.
Нимбэгний аль хэсэгт пектин агуулагддаг вэ?
Цитрусын хальсны цагаан яс нь пектинээр баялаг гэдгийг санаарай. Дутуу боловсорч гүйцсэн жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн жимсээс илүү их хэмжээгээр агуулагддаг. Та энэ жорын хувьд ямар ч цитрус хэрэглэж болно, гэхдээ бэрсүүт жүрж нь илүү том найрлагатай тул маш сайн ажилладаг.
Ямар хоолонд пектин их байдаг вэ?
Зарим ногоо, жимс жимсгэнэ бусдаасаа илүү пектинээр баялаг байдаг. Жишээлбэл, алим, лууван, жүрж, бэрсүүт жүрж, нимбэг зэрэг нь интоор, усан үзэм болон хамгийн их пектин агуулсан цитрус жимснээс илүү пектин агуулдаг.
Пектиний оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Пектиныг орлуулагч гэж юу вэ?
- Цитрусын хальс. Цитрусын хальс, ялангуяа цагаан хэсэг нь пектинээр дүүрэн байдаг. …
- Эрдэнэ шишийн цардуул. Эрдэнэ шишийн цардуул нь байгалийн өтгөрүүлэгч бөгөөд пектиныг орлуулагч юм.
- Желатин. Желатин бол цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон биш хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
- Нэмэлт сахар.
Би вазелиныг пектингүйгээр яаж өтгөрүүлэх вэ?
Пектингүй чанамал хийх нууц орц бол цаг хугацаа юм. Жимс, элсэн чихэр нь чанаж, өтгөрүүлэхэд хангалттай хугацаа шаардагддаг. Урт удаан буцалгана жимсний чийгийг гадагшлуулж, нэгэн зэрэг хадгалж, өтгөрүүлэхэд тусална. Жимс нь усны агууламжаараа ялгаатай байдаг ба зарим жимсгацахад удаж магадгүй.
