Мезкал үйлдвэрлэх ерөнхий процессыг янз бүрийн үе шаттайгаар нэгтгэдэг: агав хураах, огтлох, хоол хийх, нухах, тээрэмдэх, элсэн чихэрээр баялаг агавын шүүс авах, исгэх, анхны нэрэлт хийх., хоёр дахь нэрэлт, торх боловсорч гүйцэх (хэрэв мезкал амрах эсвэл хөгшрүүлсэн бол), эцэст нь савлах.
Текила, мезкал хоёрын ялгаа юу вэ?
Tequila-г ихэвчлэн зэс саванд 2-3 удаа нэрэхээс өмнө үйлдвэрийн зууханд уураар жигнэх замаар үйлдвэрлэдэг. Мезкал харин лаав чулуугаар доторлогоотой, мод, нүүрсээр дүүргэсэн шороон нүхэнд чанаж, шавар саванд нэрэхээс өмнө бэлтгэдэг.
Мезкал текилагаас хүчтэй юу?
Үгүй, заавал биш. Энэ нь зүгээр л хамгийн хүчтэй сүнснүүдийн нэг гэдгээрээ алдартай. Олон хүмүүс мезкалын амт нь текила-аас илүү хүчтэй байдаг гэж үздэг ч энэ нь өөр асуудал юм. Текила болон мезкал хоёрын аль аль нь ойролцоогоор 38%-55% ABV (Эзлэхүүнээр нь согтууруулах ундаа) байдаг бөгөөд энэ нь 76-110 нотолгоо юм.
Мезкал эсвэл текила хоёрын аль нь илүү эрүүл вэ?
Мезкал нь текила-ээс илүү цэвэр, цэвэр гэж үзэж болно, ялангуяа хожим нь хиймэл элсэн чихэртэй хольж, олон маргарита холигчтой хольсон бол. Эрүүл мэнд, эрүүл мэнд, архины тухайд тэнцвэрээ анхаарч, бага зэрэг балгаж байгаарай – мезкал орно.
Мезкал яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ?
Мезкал, энэ нь текилагаас үйлдвэрлэлийн процессоороо ялгаатайҮүнийг хийдэг агава нь маш их иддэг сүнс байх хандлагатай байдаг бөгөөд ихэвчлэн дээд тавиуруудын текилагаас (Trillist-ээр дамжуулан) үнэтэй байдаг. Энэхүү үнийн шошго нь мезкал хийхэд ашигладаг агава ургамлууд оргилдоо хүрэхэд маш удаан хугацаа шаардагддаг.
