Бүх дисахаридууд усанд уусдаг. Тэдэнтэй устөрөгчийн холбоо үүсгэснээр ус дисахаридуудыг уусгана. … Олон тооны туйлын OH бүлгүүд байдаг тул усанд ууссан үед эдгээр OH бүлгүүд нь усны молекулуудтай устөрөгчийн холбоо үүсгэдэг. Устөрөгчийн холбоо нь усны молекулуудыг бие биедээ хүчтэй татдаг.
Дисахарид усанд уусдаг уу?
Дисахарид (хоёр элсэн чихэр эсвэл биоз гэж нэрлэдэг) нь хоёр моносахарид гликозидын холбоогоор нэгдэх үед үүсдэг элсэн чихэр юм. Дисахаридууд нь моносахаридын нэгэн адил усанд уусдаг энгийн сахар юм. Гурван нийтлэг жишээ бол сахароз, лактоз, мальтоз юм.
Полисахаридууд усанд хэр амархан уусдаг вэ?
Ихэнх полисахаридууд (элсэн чихрийн полимер) нь мономеруудаасаа (энгийн сахар) усанд уусдагхамаагүй бага байдаг. Энэ нь элсэн чихэр хоорондын полимер холбоос нь элсэн чихрийн хоёр реактив бүлгийг холбодог тул тэдгээр хоёр бүлэг устай харилцан үйлчлэхээс сэргийлдэг тул ийм зүйл болдог.
Дисахаридууд хэрхэн задардаг вэ?
Дисахаридууд биеэр дамжин өнгөрөхдөө гидролиз гэж нэрлэгддэг процессоор энгийн сахар буюу моносахаридууд болон задардаг. Энэ процессыг мальтаза, сахараз, лактаза гэж нэрлэдэг ферментүүд хөнгөвчилдөг. Эдгээр өөр өөр ферментүүд нь бие махбод дахь янз бүрийн төрлийн сахарыг задлахад тусалдаг.
Яагаад моносахаридууд усанд уусдаг вэ?
Моносахаридууд нь маш сайнустай устөрөгчийн холбоонд амархан ордог олон тооны OH бүлгийннь усанд уусдаг.
