Үхрийн хамгийн цэвэр мах нь танд хэлэх болно сайн чанарын стейк портерхаус шиг маринад хийх шаардлагагүй. Тэгээд үнэндээ тэд буруудахгүй байх. Маринадгүйгээр та махлаг амтыг гялалзуулж, ямар ч нэмэлт зүйлгүйгээр төгс сэтгэл ханамжтай, амттай болно.
Та портерхаус стейкийг хэрхэн зөөлөн болгох вэ?
Портерхаус стейкийг хэрхэн тендер болгох вэ
- Шуудаарай. Махаа лав цаас эсвэл хуванцар боолтны хооронд хийж, зөөлрүүлэх алх, хайруулын тавагны ёроол эсвэл бусад мохоо зүйлийг ашиглан стейкийг зөөлрүүлнэ. …
- Таслаарай. Хоол хийхээсээ өмнө махыг хурц хутгаар хутгана. …
- Давслаарай. …
- Даршилна.
Стейкийг хоол хийхээс өмнө даршилсан байх ёстой юу?
Дүгнэлт. Ихэнх тохиолдолд маринад хийх нь цаг хугацаа, орц найрлагыг ашиглахад тохиромжгүй байдаг ч тодорхой хэмжээний стейк хийхэд зарим үл хамаарах зүйлүүд байдаг. … Зөөлөн эсвэл хатуу ширүүн бүх стейкийн хувьд хоол хийхээсээ өмнө стейкийг амтлахын тулд давс эсвэл хуурай үрж хэрэглээрэй, мөн стейкийг хайруулын тавган дээр хийж дуусгаад үнэхээр гайхалтай амттай болно.
Ямар зүсмэл стейк даршилхад тохиромжтой вэ?
Би энд Нью-Йорк стриптэй стейк хэрэглэх дуртай, бусад гайхалтай сонголтууд нь хавирга, дээд боов, жигүүр эсвэл юбкатай стейк юм. Бяцхан боов эсвэл хавтгай индүү нь дээр дурдсан шиг зөөлөн биш байх болно.
Стейк амтлах нь дээр үү эсвэл даршилсан нь дээр үү?
Стейкээ маринад хийх шаардлагагүй ч,үхрийн махны ихэнх хэсэг ньдаршилсан нь ашигтай байдаг. Маринад нь амт нэмж, нимбэгний шүүс дэх хүчил нь махыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг.
