Эмульсжилтийн тухай ойлголт: Жишээ Асуулт №2 Сувгийг онгойлгохгүй үед цөс буцаж, цөсний хүүдийд хуримтлагддаг. Суваг нээгдсэний дараа нарийн гэдэс хоол байгааг мэдрэх үед цөс нь хоол боловсруулах явцад өөх тосыг эмульс болгохын тулд цөс ялгаруулна.
Цөсийг липидийг эмульс болгоход хэрхэн ашигладаг вэ?
Эмульсжих процессоор цөсний хүчлүүд том липидийн дуслыг жижигрүүлэн задалж, хоол боловсруулах эрхтний ферментийн гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлнэ. … Цөсний давсны гидрофил хэсэг нь липидийг хүрээлж, сөрөг цэнэгүүд бие биенээ түлхэхэд липидийг тараахад хүргэдэг.
Цөс ялгарахад юу нөлөөлдөг вэ?
Цөсний шүүрлийг секретин өдөөдөг ба цөс нь цөсний хүүдийд ялгарч, тэнд төвлөрч, өлсгөлөнгийн нөхцөлд хадгалагддаг. Цөсний хүүдий дэх цөсний концентрацийг голчлон холецистокинин өдөөдөг бөгөөд 4 цагийн дотор усны 90% хүртэл шингэдэг.
Цөс нь өөх тосыг эмульс болгоход яагаад чухал байдаг вэ?
Цөсний чухал үүргийг доор харуулав. цөс нь өөх тосыг шингээх үед том өөхний бөмбөрцгийг жижиг эмульсийн дусал болгон задлах эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмульсжүүлсэн өөх тос нь өөхийг шингээх фермент (липаза) илүү том талбайг бүрдүүлж, үйл явцыг хурдасгадаг. Цөс нь сайн уусгагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Цөс нь цөсөө болтол нь хадгалдаг ууөөх тосыг эмульс болгох шаардлагатай юу?
Цөс нь цөсний давс, фосфолипид агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь том липидийн бөмбөлөгүүдийг жижиг липидийн дусал болгон эмульс болгон хувиргаж, өөхийг шингээх, шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай алхам юм. цөс нь цөс-г хуримтлуулж, төвлөрүүлж, нарийн гэдсэнд шаардлагатай үед гадагшлуулдаг.
