2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Наалдамхай будаа (Oryza sativa glutinosa) нь цавуулаг будаа эсвэл амтат будаа гэгддэг бөгөөд амилопектин цардуул ихтэй, амилоз цардуул багатай бүх төрлийн будаа юм. Наалдамхай будаа нь декстрин, мальтозын агууламж өндөртэй байдаг. Наалдамхай будааны уртаас богино ширхэгтэй, цагаанаас нил ягаан хүртэл янз бүрийн сорт байдаг.
Мэлрэг будаа нь наалдамхай будаа мөн үү?
Танд хэрэгтэй будааны төрөл бол мэлрэг цэцгийн будаа. Анхилуун үнэртэй мэлрэг цэцгийн нэрээр нэрлэгдсэн энэ цэцэг нь Тайландад ургадаг бөгөөд түүний гол онцлог нь бага зэрэг чихэрлэг, анхилуун үнэртэй, наалдамхай наалдамхай бүтэцтэй юм. Бусад урт үр тарианы будаа хэрэглэхийг бүү оролдоорой.
Басмати будаа наалдамхай будаа мөн үү?
Басмати будаа нь Америкийн цагаан, бор будаа-аас наалдамхай чанар багатай урт ширхэгтэй будаа юм. … “Басмати” гэдэг үг нь хинди хэлний “үнэртэй” гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь басматиг чанахад маш самартай үнэртэй байдаг тул тохиромжтой.
Цавуулаг будаа нь цагаан будаатай адилхан уу?
Анхны хувьд наалдамхай будаа нь энгийн цагаан будаагаас ялгаатай; Энэ нь зүгээр нэг өөр бэлтгэл биш юм. … Цавуулаг будаа нь амилопектин гэж нэрлэгддэг цардуулын нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг бол бусад төрлийн будаа нь цардуулыг бүрдүүлдэг амилопектин ба амилозыг хоёуланг нь агуулдаг.
Аль будаа хамгийн наалдамхай вэ?
глютиноза; наалдамхай будаа, чихэрлэг будаа эсвэл лав будаа гэж нэрлэдэг) нь Зүүн өмнөд болон Зүүн Ази, Зүүн хойд Энэтхэгт ихэвчлэн ургадаг будааны төрөл юм.мөн Бутан нь тунгалаг үр тариатай, амилозын агууламж маш бага, чанах үед ялангуяа наалдамхай байдаг. Энэ нь Ази даяар өргөн хэрэглэгддэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Цавуулаг цавуулаг агуулдаг уу?
Вригли. Wrigley алдартай Doublemint бохь, Skittles, Starburst гэх мэт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Тус компани зарим бүтээгдэхүүнд цавуулаг агуулагддаг [гэхдээ] манай бүтээгдэхүүний ихэнх нь цавуулаг агуулаагүй байдаг гэж тайлбарлаж байна.
Будаа тариалахад цаг уурын нөхцөл ямар байх ёстой вэ?
Будаа нь халуун орны нам дор газраас гаралтай бөгөөд урт, дулаан ургах улирал шаарддаг боловч Калифорниа болон зүүн өмнөд мужуудад арилжааны зориулалтаар тариалагддаг. Энэ нь USDA-ийн 9b-ээс 10a хүртэлх хатуулаг бүсэд ургадаг. Жилийн гурван сараас доошгүй хугацаанд шөнийн температур 60 хэмээс дээш байдаг газар бүрт тарьж болно.
Цавуулаг будаа яагаад шингэхэд хэцүү байдаг вэ?
Амилоз нь цардуулын боловсруулалтыг удаашруулдаг тул амилоз ихтэй будаа нь бие махбодид удаан шингэдэг. Харин бие нь наалдамхай будаа маш амархан шингэдэг. Олон хүмүүс наалдамхай будааг илүү амттай гэж үздэг ч хурдан шингэх нь цусан дахь сахарын хэмжээ, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Цавуулаг будаа яагаад ийм сайн байдаг вэ?
Нэр нь хэдий ч цавуулаг будаа нь цавуулаг агуулдаггүй. Цавуулаггүй бүх хүмүүст аюулгүй байна, тиймээс үүнийг аваарай! Наалдамхай будаа бол тэсвэр тэвчээрийн түлш юм. Смитсониан сэтгүүлд бичсэнээр наалдамхай будаа нь энгийн будаатай харьцуулахад удаан шингэдэг тул лам нарын өдрийн ганц хоол болгон идэхэд тохиромжтой хоол болдог.
Та будаа агшаагчаар зэрлэг будаа хийж чадах уу?
Будаа агшаагч арга Будаа агшаагч нь зэрлэг будаа хийх хамгийн тохиромжтой аргыг санал болгодог. … Нэг аяга зэрлэг будаатай хоёр аяга ус хийнэ. 50 минут эсвэл будаа нь сэвсгэр, зөөлөн болтол хооллоорой. Дахин 10 минут байлгаад таашаал аваарай.
