Re: Але мөөгөнцөртэй пилснер жор Ямар ч жортой байсан та хөргөх чадвартай байх хэрэгтэй (магадгүй өндөр 50, доод 60-хүйтэн биш) a lager) болон ижил төстэй шар айраг үйлдвэрлэхийн тулд шар айргийг хийж дууссаны дараа хүйтэн нөхцөлд тохируулна. Исгэх үйл явц нь шар айраг хийх үйл явцын хамгийн чухал хэсэг юм.
Але мөөгөнцөрийг лагерт хэрэглэж болох уу?
Таны асуултанд бүрэн хариулт өгөхийн тулд, тийм ээ, та шар айраг ууж болно, та хүссэн мөөгөнцөрөөр хийсэн лагер шар айргийг идэж болно, учир нь та шар айрагны шар айраг бэлтгэхийн тулд үүнийг хүйтэн агааржуулж байгаа тул.
Пилснер шар айраг але ууж болох уу?
Бүх шар айраг эдгээр хоёр ангиллын аль нэгэнд багтдаг. Өөрөөр хэлбэл, pilsner нь lager, портер, стоут нь алес юм. Але шар айргийг lager шар айрагнаас ялгах хоёр том ялгаа бий.
Би улаан буудайн шар айраганд але мөөгөнцөр хэрэглэж болох уу?
АНУ-д шар айраг үйлдвэрлэгчид Америкийн улаан буудайн шар айрагны хувьд стандарт але мөөгөнцөр хэрэглэдэг. Энэ нь шар айраг нь хөнгөн, бараг зөөлөн амтыг өгдөг. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд мөөгөнцрийн олдоц бага зэрэг хязгаарлагдмал.
Та пилснерийг яаж исгэх вэ?
Хамгийн хуваарийн дагуу 60 минут буцалгаж, хүссэнээрээ Ирланд Мосс нэмнэ. Буцалсны дараа wort-ийг хөргөж, агааржуулж, мөөгөнцөрт хийнэ. 50°F (10°C) температурт эцсийн таталцлын хэмжээнд хүрэх хүртэл исгэх; Диацетилийг цэвэрлэхэд туслахын тулд исгэх сүүлийн үе шатанд температурыг хэдэн градусаар нэмэгдүүлнэ.
