Хэдийгээр цөцгийн тос нь бараг ямар ч уураг агуулаагүй хэдий ч бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хариу үйлдэл үзүүлж болно. Энэ нь сүүний уургийн харшилтай хүмүүст үүнийг аюулгүй гэж үзэх ёсгүй гэсэн үг юм. Цөцгийн тосыг сүүгээр хийдэг тул үүнийг сүүн бүтээгдэхүүн болгодог. Гэхдээ уураг, нүүрс ус багатай тул сүүн бүтээгдэхүүнгүй зарим хоолны дэглэмд үүнийг зөвшөөрдөг.
Цөцгийн тосонд сүүний уураг агуулагддаг уу?
Цөцгийн тосны лактоз ба галактозын агууламж (заримдаа усгүй сүүний тос гэж нэрлэдэг) хамгийн бага байсан. Цөцгийн тос нь ойролцоогоор 99.3% сүүний тос агуулсан бөгөөд цөцгийн тос эсвэл цөцгийн бараг бүх чийг, тослоггүй сүүний хатуу бодисыг зайлуулж гаргаж авдаг.
Ямар төрлийн уураг сүү агуулдаг вэ?
Казеин ба шар сүүний уураг нь сүүний гол уураг юм. Үхрийн сүүний нийт уургийн ойролцоогоор 80% (29.5 г/л) казеин, 20% (6.3 г/л) шар сүүний уураг (19-21) эзэлдэг.
Өтгөн цөцгийд сүүний уураг байдаг уу?
Жишээ нь, тослоггүй сүүнд нэг аяганд 8 грамм уураг агуулагддаг бол шингэн өтгөн цөцгийд нэг аяганд ердөө 5 грамм уураг агуулагддаг. … Сүүний цөцгийн тосыг бүхэлд нь ус буцалгаж, сүүний уураг нь ёроолд нь тогтох хүртэл буцалгана. "Цэвэр" цөцгийн тосыг тосноос нь салгаж, сүүний хатуу хэсгийг үлдээнэ.
Та сүүний харшилтай бол шар тос идэж болох уу?
А. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй биш боловч шар тос нь сүүтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт байж болох юм.лактоз үл тэвчих. Учир нь энэ нь маш бага хэмжээний лактоз болон казеин (сүүний уураг) агуулдаг.
