Chicken à la King нь цөцгийтэй цуунд жижиглэсэн тахианы махнаас бүрдсэн хоол бөгөөд ихэвчлэн шар, мөөг, ногоотой, ихэвчлэн будаа, гоймон, талх дээр тавьдаг. Энэ нь ихэвчлэн vol-au-vent эсвэл нарийн боовны хайрцагт үйлчилдэг.
Яагаад тахианы ала хаан гэж нэрлэдэг юм бэ?
Кин (1838-1913), "Уолл Стрийтийн мөнгөн үнэг" гэгддэг. Фоксхолл түүнд шинэхэн амтат цөцгийтэй соусны тухай чангаар зүүдэлсэн гэж таамаглаж байна. Тогооч уг хоолыг хийж, түүнийг Chicken a'la Keene гэж нэрлэсэн. Энэ нь хожим нь илүү тансаг сонсогддог Chicken a' la King болж хувирсан.
Chicken ala King юунаас бүтдэг вэ?
Chicken a la King нь амттай тахианы мах, мөөг, сонгино, вандуй, ногоон перц, пиментосыгтослог соустай хослуулсан амттай амттан юм. Үүнийг будаа, гоймон, шарсан талх эсвэл хийсвэр боовны хальсан дээр үйлчил. Энэхүү амтат жор нь шатаасан жигнэмэгээр хийсэн тахианы махаар хурдан бэлтгэгддэг.
Тахианы ала хаан ямар соёлтой вэ?
Тахианы махны гарал үүслийн түүхүүд хоорондоо маргалддаг бөгөөд тэдгээрийн аль нь ч Франц хэлээр эхлээгүй. Хамгийн их иш татсан зүйлсийн нэг нь уг хоолыг анх 1900-аад оны эхээр Брайтон Бич зочид буудлын эзэн II Э. Кларк Кингийн дурсгалд зориулан бүтээсэн явдал юм.
Хоол хийхдээ хаан гэж юу гэсэн үг вэ?
Үнэлгээ & Шүүмж. бэчамелийн соусаар (францын үндсэн цагаан сүмс) мөөг, пиментос, ногоон болон улаан чинжүүтэй хослуулан хийсэн хоолыг хэлнэ. Тахианы мах, цацагт хяруул гэх мэт жижиглэсэн махыг ихэвчлэн нэмдэг. Үр дүнд нь таваг байнадараа нь тахианы махыг ла хаан эсвэл цацагт хяруулыг ла хаан гэж нэрлэдэг.
