Spatchcocking (тааламжгүй байдал нь зөвхөн нэрнээс нь эхэлдэг) шувууг хоол хийх аймшигтай арга юм. Тахианы мах (эсвэл цацагт хяруул) цохих нь цаг хэмнэхгүй бөгөөд хоол хийхэд илүү жигдрэхгүй. Гэхдээ энэ нь маш тааламжгүй хоол хийж өгдөг.
Тахианы мах идэх нь дээр үү?
Яагаад тахиа тахиа гэж? Тахианы мах тэгш гадаргуутайтул илүү жигд чанаж өгдөг тул хөх болон гуяны махыг нэгэн зэрэг хийдэг. Мөн тахианы махыг эрвээхэй үед 25%-иар хурдан чанаж, хавтгай гадаргуу дээр байдаг тул халуунд хамгийн их өртдөг тул илүү шаржигнуур, алтан хүрэн өнгөтэй болдог.
Чи яагаад тахиа шаналах болов?
Тахианы махыг цохих буюу эрвээхэй болгох нь нурууг нь авах бөгөөд ингэснээр түүнийг бүрэн нээж, тэгшлэх боломжийг олгоно. Үүнийг хийснээр хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгаж, шувууг бүхэлд нь шарах, хайруулын тавган дээр шарах гэх мэт өөр өөр, илүү хурдан болгох боломжийг олгоно.
Хуурсан тахиа энгийн тахианы хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хуурсан тахиа гэж юу вэ? Тахиа цохино гэдэг нь тахиа эрвээхэйтэй яг адилхан зүйл юм, гэхдээ ийм нэрээр хэлэхэд илүү хөгжилтэй байдаг! Аль ч тохиолдолд энэ нь тахианы нурууг огтолж, шувууг хавтгай дарж нэг давхаргад чанаж болгоно гэсэн үг юм.
Ямар зорилготой юм бэ?
Хуурамчлахын зорилго юу вэ? Хормогчбүтэн тахианы махыг жигд чанаж болгоно. Тахианы махны өөр өөр хэсгүүд өөр өөр хурдаар чанагддаг тул бүхэлд нь шарсан тахианы мах нь ихэвчлэн хэт чанасан тахианы цээж мах, дутуу болгосон хар махаар төгсдөг.
