Хоолны тодорхойлолтоор насанд хүрсэн эсвэл "гамай" хөхтөн амьтдын мах (жишээлбэл, үхэр, адууны мах, хонь, бугын мах, гахай, туулай) нь улаан мах, харин залуу хөхтөн амьтдын (туулай, тугал, хурга) нь цагаан өнгөтэй байдаг. Шувууны мах цагаан, түүнчлэн нугас, галуу. Гахайн махны ихэнх хэсэг нь улаан, бусад нь цагаан байдаг.
Бугын мах эрүүл улаан мах мөн үү?
Буга мах нь үхрийн махнаас 50%-иар бага өөх тостой тул улаан махнаас илүү эрүүл хоол болно. Энэ нь өөх тос багатай, уураг ихтэй байдаг тул бугын мах идэх нь туранхай булчингаа барихыг хичээдэг хүмүүст тохиромжтой. Бугын мах нь хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.
Бугын мах тахианы махнаас илүү эрүүл үү?
Буга мах нь үхрийн маханд агуулагдах өөх тосны гуравны нэгийг л агуулдаг ба тахианы махнаас бага илчлэг агуулдаг. … Зэрлэг, өвсөөр хооллодог бугын мах нь үхрийн махнаас хамаагүй туранхай бөгөөд ханасан өөх тос багатай байдаг.
Бугын мах таны зүрхэнд муу юу?
Бугын мах нь зүрхэнд тустай гэдгийг бид бүгд мэднэ. Маш бага холестерин; маш туранхай; ашигт малтмалаар баялаг. Энэ бол байгаль бидний хооллохоор зохиосон зүйл юм.
Бугын мах нь улаан мах уу эсвэл ан амьтан уу?
Агны мах нь ой мод, тариалангийн газар, уулархаг газар зэрэг байгалийн ландшафтаас хураан авдаг бөгөөд энэ нь тэдний хоол хүнс нь байгалийнх гэсэн үг юм. Энэхүү хоолны дэглэм нь агнуурын маханд өвөрмөц амттай амтыг өгдөг. Бугын мах, туулай, тагтаа, тахал зэрэг зэрлэг ан амьтан антибиотикгүй.
