Дисахаридууд биеэр дамжин өнгөрөхдөө гидролиз гэж нэрлэгддэг процессоор энгийн сахар буюу моносахаридууд болон задардаг. Энэ процессыг мальтаза мальтаз гэж нэрлэгддэг ферментүүд хөнгөвчилдөг Мальтаза-глюкоамилаза, гэдэсний фермент нь хүний биед MGAM генээр кодлогддог. Мальтаза-глюкоамилаза нь альфа-глюкозидазын хоол боловсруулах фермент юм. … Нарийн гэдсэнд энэ фермент сахараз-изомалтаза ба альфа-амилазатай нэгдэж, хүнсний цардуулыг бүрэн шингээж авдаг. https://en.wikipedia.org › wiki › Мальтаз-глюкоамилаза
Мальтаза-глюкоамилаза - Википедиа
сахараз, лактаза. Эдгээр өөр өөр ферментүүд нь бие махбод дахь янз бүрийн төрлийн сахарыг задлахад тусалдаг.
Дисахаридууд задрахад юу болж хувирдаг вэ?
Хоол боловсруулах явцад эдгээр дисахаридууд нарийн гэдсэнд гидролиз болж моносахарид бүрдэл хэсгүүдийг үүсгэдэг ба тэдгээр нь гэдэсний хананд шингэж, цусны урсгалд орж эсүүдэд дамждаг.. Зураг 26.2.
Бид сахароз дисахаридыг шингээхэд ямар моносахаридууд ялгардаг вэ?
2. Сахарозын молекулыг задлахад ямар моносахаридууд үүсдэг вэ? Дисахарид лактоз моносахарид болох глюкоз ба галактоз руу шингэх нь процессыг хурдасгах фермент байхгүй бол маш удаан явагддаг. Хоол боловсруулалтыг түргэсгэдэг ферментлактозыг лактаза гэж нэрлэдэг.
Дисахаридыг моносахарид болгон задлах урвалд юу тохиолддог вэ?
Давхар элсэн чихрийг хоёр моносахарид болгон задлах нь дисахаридаза гэж нэрлэгддэг ферментийн тусламжтайгаар гидролиз явагддаг. Илүү том элсэн чихэр бүтээхэд усны молекул ялгардаг тул задлахад усны молекул зарцуулагддаг. Эдгээр урвал нь бодисын солилцоонд чухал үүрэгтэй.
Моносахаридууд болон дисахаридуудыг шингээж, шингээхэд юу тохиолддог вэ?
Нүүрс ус шингээх-ийн зорилго нь бүх дисахаридууд болон нийлмэл нүүрс усыг нарийн гэдсэнд бүрэн шингээж авдаггүй ч (жишээ нь, эслэг) шингээх зорилгоор моносахарид болгон задлах явдал юм. Зажлах явцад ялгардаг шүлсний амилазагаар хоол боловсруулалт аманд эхэлдэг.
