Yukgaejang буюу халуун ногоотой үхрийн махтай шөл нь шарсан мах болон бусад орцуудыг хэрчиж, урт удаан хугацаанд буцалгаж бэлтгэсэн халуун ногоотой, шөлтэй төстэй солонгос хоол юм. Энэ нь өмнө нь Солонгосын хааны ордны хоолонд үйлчилдэг байсан олон төрлийн гомгук буюу өтгөн шөл юм.
Ёок гаэ жанг гэж нэрлэгддэг алдартай хоол юу вэ?
Yukgaejang (육개장) бол Солонгост маш их алдартай зүрхэн, халуун ногоотой үхрийн махтай шөл юм. Жижиглэсэн үхрийн мах, олон тооны хуушуур (па, 파) болон госари (оймын тоормосны хуурын толгой), буурцаг, мөөг зэрэг бусад хүнсний ногоогоор хийсэн энэ шөл нь маш гүн амттай байдаг.
Та Yook Gae Jang-г яаж хооллодог вэ?
Эхлээд тавган дээрх будаа дээр үхрийн мах, хуушуур хоёроо тавиад, савхаар идэх гэж оролдсон. Дараа нь -- ажлынхаа (энэ солонгос ресторанд байнга үйлчлүүлдэг) санал болгосноор би Юк Гае Жангийн аяганд будаа нэмээд халбагаар идэхийг оролдов.
Yukgaejang ямар амттай вэ?
Үхрийн сэтгэл ханамжтай амтлаг амт, чилдний халуун ногоотой амт, таана, сармисны амтлаг амт, бахруу болон таро ишний тайвшруулах ногооны анхилуун үнэр нэг дор нийлдэг. Үйлчлэх мөчид сэтгэлийг дулаацуулах хоол хийх бүлээн шөл.
Та Юк Гае Жанг хэрхэн дууддаг вэ?
Нээлттэй ? “yook-gae-jahng” гэж дуудагддаг Юк-Гае-Жанг бол энэ дэлхийд байхгүй Солонгосын уламжлалт шөл юм.
