Химийн урвалууд бидний биед ч явагддаг. … Жишээлбэл, хоол боловсруулах үйл явц бүхэлдээ хүчил болон хүнсний химийн урвалд ордог. Хоол боловсруулах явцад хоол хүнс нь жижиг молекулуудад задардаг. Бидний аманд байдаг шүлсний булчирхай нь хоол боловсруулах ферментийг ялгаруулж, хоолыг задлахад тусалдаг.
Хоол боловсруулах нь яагаад химийн урвал вэ?
Хоол амнаас чинь хоол боловсруулах систем рүү орох үед хоол боловсруулах эрхтний ферментийн нөлөөгөөр задарч, бие махбод амархан шингээх жижиг шим тэжээл болгон хувиргадаг. Энэ задралыг химийн задрал гэж нэрлэдэг. Үүнгүйгээр таны бие таны идсэн хоолноос шим тэжээлийг шингээж авах боломжгүй болно.
Хоол боловсруулах нь физик эсвэл химийн шинж чанартай юу?
Ходоод, гэдэсний ферментүүд том макромолекулуудыг энгийн молекул болгон задалдаг тул хоол боловсруулах үйл явцыг физик, химийн өөрчлөлт гэж үздэг.
Биеийн хоол боловсруулалтын жишээ юу вэ?
Механик боловсруулалт гэж нэрлэгддэг физик боловсруулалтын жишээнд зажлах үйлдэл, түүнчлэн ходоодны гүрвэлзэх хөдөлгөөн.
Хоол боловсруулах систем дэх физик, химийн өөрчлөлтийн хоёр жишээ юу вэ?
Сэндвичний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бие махбодийн өөрчлөлт гарч, таны хоол хүнс аяллаа үргэлжлүүлэх боломжтой. Таны шүд сэндвичний бүрдэл хэсгүүдийг зохицуулж болохуйц хэсгүүдэд нунтаглана. Таны шүлсний булчирхай ялгардагнулимж, зажилсан хоолыг задлахад тусалдаг. Дараа нь таны хоолыг шүлстэй хольсны дараа химийн өөрчлөлт гарна.
