Химийн урвалууд бидний биед ч явагддаг. … Жишээлбэл, хоол боловсруулах үйл явц бүхэлдээ хүчил, хүнсний химийн урвалд ордог. Хоол боловсруулах явцад хоол хүнс нь жижиг молекулуудад задардаг. Бидний аманд байдаг шүлсний булчирхай нь хоол боловсруулах ферментийг ялгаруулж, хоолыг задлахад тусалдаг.
Хоол боловсруулах нь химийн эсвэл физикийн өөрчлөлт үү?
Хүнсний боловсруулалтыг химийн өөрчлөлт гэж үздэг, учир нь ходоод, гэдэсний ферментүүд том макромолекулуудыг энгийн молекул болгон задалж, бие махбодид хоолыг илүү амархан шингээж авдаг. Бие махбодийн хоол боловсруулах явцад таны бие хоолыг механик аргаар задалж, нунтаглаж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваадаг.
Хүнсний шингэцийг яагаад химийн өөрчлөлт гэж үздэг вэ?
Хүнсний шингэц нь химийн өөрчлөлт юм Учир нь том макромолекулууд нь ходоод, гэдсэнд байдаг ферментийн нөлөөгөөр энгийн молекулуудад задардаг. Энэ нь янз бүрийн химийн урвал явагддаг тул химийн өөрчлөлт юм. Тиймээс хариулт нь химийн өөрчлөлт юм.
Хоол боловсруулалтыг химийн өөрчлөлт гэж хэлж болох уу, тийм үү?
Тайлбар: Хоолны шингэц нь химийн өөрчлөлтийн жишээ юм. Ходоод, гэдэсний ферментүүд нь том макро молекулуудыг энгийн молекулууд болгон задалдаг тул хоол боловсруулах үйл явцыг химийн өөрчлөлт гэж үздэг.
Ус шингээх нь химийн өөрчлөлт мөн үү?
Химийн боловсруулалтыг химийн өөрчлөлт гэж үздэг Ходоод, гэдэсний ферментүүд нь том макромолекулуудыг энгийн молекул болгон задалдаг тул бие нь хоолыг илүү амархан шингээж авдаг.
