Үгүй, гликозидууд мутаротацид орох боломжгүй учир нь аномер нүүрстөрөгч нь задгай гинжин альдегид эсвэл кетоноор α ба β тохиргооны хооронд чөлөөтэй хөрвүүлэх чадваргүй байдаг.
Гликозид яагаад мутаротацид ордоггүй вэ?
гликозид нь аномерийн төвүүдийг“хамгаалагдсан” учир мутаротацид ордоггүй бөгөөд төвийг сахисан болон үндсэн нөхцөлд ихэнх урвалжуудтай урвалд ордоггүй. Иймээс моносахаридын цагирагийн хэмжээ болон тохиргоог тодорхойлохын тулд химийн урвалыг гликозидын бусад хэсгүүдэд хийж болно.
Ямар молекулууд мутаротацид ордоггүй вэ?
Глюкоз (гемиацетал) ба фруктоз (гемикетал) нь мутаротацид орох боломжтой. Гэхдээ сахароз ба целлюлоз чадахгүй- тэдгээр нь хагас ацетал (эсвэл гемикетал) биш юм. Тэдэнд OH байхгүй байна.
Дисахаридууд мутаротаци үзүүлдэг үү?
Дисахаридууд нь хоёр моносахаридыг гликозидын холбоогоор холбосон нэгдэл юм. … Бусад дисахаридуудаас ялгаатай нь сахароз нь бууруулагч элсэн чихэр биш бөгөөд мутацилалгүй учир гликозидын холбоо нь глюкозын аномер нүүрстөрөгч болон фруктозын аномер нүүрстөрөгчийн хооронд байдаг.
Дараах зүйлсийн аль нь мутаротаци харуулахгүй вэ?
Сахароз мутаротаци илрэхгүй.
