Борщ бол Зүүн Европ, Хойд Азид түгээмэл байдаг Украин гаралтай манжинтай шөл юм. Энэ нь ихэвчлэн байцаа, лууван, сонгино, төмс, улаан лооль зэрэг чанасан эсвэл чанасан ногоотой мах, ясны шөлийг хольж үндсэн найрлага болгон манжингаар хийдэг.
Борщанд мах байдаг уу?
Украйны ердийн борщ нь мах, ясны шөл, хуурсан ногоо, манжингийн исгэлэн (жишээ нь, исгэсэн манжингийн шүүс) зэргээс бүрддэг. Жороос хамааран эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн заримыг орхиж эсвэл орлуулж болно.
Орос болон Украин борщ юугаараа ялгаатай вэ?
Борщ гэдэг нь манжин гэсэн эртний славян үг юм. Тиймээс борщ бол манжинтай байх ёстой хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо (мөн цагаан хоолтон биш бидний хувьд мах) агуулсан маш амттай шөл юм. … Украин болон Оросын борщ хоёрын гол ялгаа нь сүүлийнх нь төмс, давстай гахайн махыг орхигдуулсан явдал юм.
Борщтой ямар мах ордог вэ?
Үхрийн мах, утсан гахайн мах -- ихэвчлэн хиамны мах -- нь хамгийн түгээмэл мах бөгөөд хоёуланг нь нэг шөлөнд хэрэглэж болно. Би бас галуутай, ер бусын сайхан борщ идсэн.
Украины борщ юугаар хийгдсэн бэ?
Украины борщ нь үхрийн мах, төрөл бүрийн хүнсний ногооны амттай шөл бөгөөд үндэс ногоо, байцаа зонхилдог бөгөөд шөл нь манжингаас өөрийн өвөрмөц гүн улаан өнгийг авдаг. Шөлийг ихэвчлэн иддэгцөцгийтэй чимэн гоёг, пирожки, үхрийн мах, сонгино дүүргэсэн эргэлтүүд.
