Конвекцийн зуух нь сэнс болон яндангийн системтэй-тай бөгөөд зуухны хөндийгөөр халуун агаар эргэлдэж, халуун, сэрүүн цэгүүдийг багасгаж, тавиур бүрт таваг жигд жигд чанахад тусалдаг. Мөн конвекцийн зууханд хоолыг хурдан чанахад туслах жинхэнэ конвекц гэж нэрлэгддэг гуравдахь халаагч элементтэй байж болно.
Хэзээ конвекцийн зуух хэрэглэж болохгүй вэ?
Та конвекц хэрэглэж болохгүй үед
Сэнс нь зуухны дотор талд агаар үлээлгэдэг тул чийглэг хоол солигдох, цацагдах (хурдан талх гэх мэт), custards, болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн) хуурай, жигд бус шатаасан гарч болно. Заримдаа жигнэмэг эсвэл бялуу нь хөдөлж буй агаараас "элсэнд урсах" хэв маягийг харуулдаг.
Ямар хоолыг конвекцийн зууханд хийх нь дээр вэ?
Эдгээр нь конвекцийн зууханд хамгийн сайн үр дүнтэй хоол хийх төрөл юм
- Шуурсан мах.
- Шуурсан ногоо (төмс орно!)
- Тавагтай оройн хоол (энэ тахианы оройн хоолыг үзээрэй)
- Casseroles.
- Олон тавиур жигнэмэг (жигнэх мөчлөгийн дундуур эргэлдэж болохгүй)
- Гранола болон шарсан самар.
Конвекцийн зуухтай байсан нь дээр үү?
Конвекц нь хуурай уур амьсгалыг бий болгож, элсэн чихэрийг шарах үед илүү хурдан карамелиз болгодог тул мах, хүнсний ногоо зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд илүү бор өнгөтэй болдог ч дотор нь чийгтэй байдаг. Энэ нь эрчим хүч хэмнэдэг: Хоолыг конвекцын зууханд, ерөнхийдөө бага температурт хурдан чандаг учраас энэ нь арай илүү юм. Энгийн зуухнаас эрчим хүчний хэмнэлттэй.
Конвекцийн зууханд юу хийж болохгүй вэ?
Бялуу, хурдан талх, аарц, суфле хийхэд конвекц хэрэглэж болохгүй.
