Антоцианин нь ихэвчлэн цэцэг, олон ургамлын үр жимсэнд байдаг. Улаан, нил ягаан, цэнхэр өнгийн цэцэгсийн ихэнх нь антоцианин агуулдаг. Улаан цэцэг нь улаан хибискус, улаан сарнай, улаан хан боргоцой мэргэн, улаан хошоонгор, ягаан цэцэг юм. Эдгээр улаан цэцэг идэж болно.
Антоцианин танд сайн уу?
Антоцианины ашиг тус
Байгалиасаа олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг антоцианин нь улаан, нил ягаан, хөх өнгийн ургамлуудад баялаг өнгө өгдөг пигмент юм. Антоцианин нь антиоксидант болон чөлөөт радикалуудтай тэмцэхээс гадна үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
Би хэр их антоцианин уух ёстой вэ?
Антоцианины биологийн хүртээмж бага байдаг тул хүнсний бүтээгдэхүүнээс хордох эрсдэл маш бага байна. НҮБ-ын ХХААБ/ДЭМБ-ын Хүнсний нэмэлтүүдийн хамтарсан шинжээчдийн хорооноос усан үзмийн хальснаас гаргаж авсан антоцианиныг өдөрт 2.5 мг/кгхүлээн авах боломжтой боловч ерөнхийдөө антоцианины хувьд зөвшөөрөгдөхгүй гэж тогтоосон.
Аль хоолонд антоцианин их байдаг вэ?
Ямар хоолонд антоцианин агуулагддаг вэ? Антоцианин нь үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс, мөн хаш (арьсанд), улаан байцаа, цангис, интоор зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг.
Антоцианиныг хоол хийх үед устгадаг уу?
Үр дүн Хоол хийх явцад их хэмжээний антоцианиналдагдсан. Шарах нь хамгийн их буурсан (94%),дараа нь уураар жигнэх (88%), хайруулын тавган дээр шарах (86%), буцалгах (77%). … Үүний эсрэгээр, хоол хийж дууссаны дараа метал-хеляцийн идэвхжил мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн.
