Бутирийн хүчил нь таны гэдсэн дэх сайн бактери нь хүнсний эслэгийг задлахад үүсдэг тосны хүчил юм. Мөн амьтны гаралтай өөх тос, ургамлын тосонд агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос, шар тос зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах бутирик хүчлийн хэмжээ таны гэдэс доторх хэмжээтэй харьцуулахад бага байна.
Шар тосонд хэр хэмжээний бутирик хүчил байдаг вэ?
Одоогийн судалгаагаар хоёр төрлийн дээжинд их хэмжээний бутирик хүчил (C4:0) байгааг тогтоосон: үнээний 1.7%, одос шар тосонд 1.9%.
Ямар хоолонд бутирик хүчил их байдаг вэ?
Бутирийн хүчил нь цөцгийн тос, хатуу бяслаг (жишээ нь, пармезан), сүү (ялангуяа ямаа, хонины мах), тараг, цөцгий болон бусад исгэсэн хоолонд (жишээ нь. даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн) гэхдээ гэдэсний эрүүл мэндэд маш бага, ач холбогдол багатай.
Алинд нь цөцгийн хүчил, цөцгийн тос их байдаг вэ?
Сүүнд мэдрэмтгий хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болох сүүний уургийг арилгах нь сайн талтай. Ghee нь цөцгийн тосоос илүү их хэмжээний бутирик хүчил, MCT болон А аминдэм агуулдаг тул таны мөнгийг илүү тэжээллэг болгоно.
Шар тосонд ямар тосны хүчил байдаг вэ?
Пальмитийн хүчил ба олейны хүчил нь үхэр, хонины шар тосонд агуулагддаг үндсэн хоёр тосны хүчлүүд юм. Ханасан тосны хүчлийн үзүүлэлт 53.9-66.8%, ханаагүй тосны хүчлийн үзүүлэлт 22.8-38.0%, бусад тосны хүчлүүд3.5-10.4% байв. Холестерины хэмжээ 252-284 мг/100 грамм байна.
