2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Бутирийн хүчил нь таны гэдсэн дэх сайн бактери нь хүнсний эслэгийг задлахад үүсдэг тосны хүчил юм. Мөн амьтны гаралтай өөх тос, ургамлын тосонд агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос, шар тос зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах бутирик хүчлийн хэмжээ таны гэдэс доторх хэмжээтэй харьцуулахад бага байна.
Шар тосонд хэр хэмжээний бутирик хүчил байдаг вэ?
Одоогийн судалгаагаар хоёр төрлийн дээжинд их хэмжээний бутирик хүчил (C4:0) байгааг тогтоосон: үнээний 1.7%, одос шар тосонд 1.9%.
Ямар хоолонд бутирик хүчил их байдаг вэ?
Бутирийн хүчил нь цөцгийн тос, хатуу бяслаг (жишээ нь, пармезан), сүү (ялангуяа ямаа, хонины мах), тараг, цөцгий болон бусад исгэсэн хоолонд (жишээ нь. даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн) гэхдээ гэдэсний эрүүл мэндэд маш бага, ач холбогдол багатай.
Алинд нь цөцгийн хүчил, цөцгийн тос их байдаг вэ?
Сүүнд мэдрэмтгий хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болох сүүний уургийг арилгах нь сайн талтай. Ghee нь цөцгийн тосоос илүү их хэмжээний бутирик хүчил, MCT болон А аминдэм агуулдаг тул таны мөнгийг илүү тэжээллэг болгоно.
Шар тосонд ямар тосны хүчил байдаг вэ?
Пальмитийн хүчил ба олейны хүчил нь үхэр, хонины шар тосонд агуулагддаг үндсэн хоёр тосны хүчлүүд юм. Ханасан тосны хүчлийн үзүүлэлт 53.9-66.8%, ханаагүй тосны хүчлийн үзүүлэлт 22.8-38.0%, бусад тосны хүчлүүд3.5-10.4% байв. Холестерины хэмжээ 252-284 мг/100 грамм байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Нүүрстөрөгчийн хүчил хүчтэй хүчил мөн үү?
Давсны хүчил (HCl) нь биед зөвхөн бүрэн ионжсон хэлбэрээр байдаг тул хүчтэй хүчилд тооцогддог бол нүүрстөрөгчийн хүчил (H 2 CO 3 ) нь сул хүчил, учир нь энэ нь бүрэн иончлогдохгүй бөгөөд тэнцвэрт байдалд байх үед гурван урвалж бодис нь биеийн шингэнд агуулагддаг.
Полипротик хүчил сул хүчил мөн үү?
Полипрот сул хүчлийг тодорхойлох нь H 2 A нь 2 протон өгч чаддаг тул дипротик хүчил юм. H 2A нь сул хүчил бөгөөд учир нь бүрэн задрахгүй (иончлох), өөрөөр хэлбэл хүчлийн молекул хэлбэр нь хэсэгчилсэн диссоциациас үүссэн ионуудтай тэнцвэрт байдалд байна.
Аскорбины хүчил, нимбэгийн хүчил ижил үү?
Хүнсний бүтээгдэхүүн хадгалахад нимбэгийн хүчил ба аскорбины хүчил нь хоёр өөр үүрэг гүйцэтгэдэг хоёр төрлийн хүчил юм. хоёулаа хүчил боловч адилхан биш. … Нимбэгийн хүчил нь аскорбины хүчлээс илүү хүчиллэг байдаг. Тиймээс улаан лоолийг лаазлахдаа рН-ийг бууруулах эсвэл хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд нимбэгийн хүчил хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Пальмитийн хүчил нь зайлшгүй шаардлагатай тосны хүчил мөн үү?
Пальмитийн хүчил нь чухал тосны хүчил биш нялх хүүхэд глюкозоор дамжуулан пальмитийн хүчлийг шинээр нийлэгжүүлэх чадвартай байдаг. Гэсэн хэдий ч хүний хөхний сүүний триглицеридүүдэд пальмитийн хүчил маш их байдаг (нийт сүүний тосны хүчлийн 20-25%).
Давсны хүчил яагаад хүчтэй хүчил байдаг вэ?
HCl нь хүчтэй хүчил бараг бүрэн задалдаг тул . Үүний эсрэгээр, цууны хүчил (CH 3 COOH) зэрэг сул хүчил нь усанд сайн задардаггүй - олон H + ионууд хоорондоо холбоотой байдаг. молекул. Дүгнэж хэлэхэд: хүчил хүчтэй байх тусам илүү чөлөөтэй H + ионууд уусмалд ялгардаг.
