Транс өөх нь тасалгааны температурт хагас хатуу байдаг учир нь түүний химийн нэгдлүүдийн нэг (эсвэл хэд хэдэн) нь "цис-" биш "транс-"-д байрладаг тул " байрлал. Байгалийн болон хиймэл гэсэн хоёр төрлийн транс тос байдаг. Хиймэл транс тос нь ургамлын тос хэлбэрээр эхэлдэг бөгөөд өрөөний температурт шингэн байдаг.
Хатуу өөх тосыг устөрөгчжүүлдэг үү?
Устөрөгчжүүлэлт нь шингэн ургамлын тосыгмаргарин зэрэгт агуулагддаг хатуу эсвэл хагас хатуу өөх болгон хувиргадаг. … Бүрэн устөрөгчжүүлэлтийн үр дүнд хамгийн их хэмжээний устөрөгч агуулсан молекул үүсдэг (өөрөөр хэлбэл ханаагүй тосны хүчлийг ханасан хүчил болгон хувиргах).
Устөрөгчжүүлсэн хатуу эсвэл шингэн үү?
Хүнсний компаниуд хадгалах хугацааг уртасгах, зардал хэмнэх зорилгоор устөрөгчжүүлсэн тосыг хэрэглэж эхэлсэн. Устөрөгчжүүлэлт гэдэг нь шингэн ханаагүй өөх тосыг устөрөгч нэмснээр хатуу өөх тос болгон хувиргах процесс юм. Энэхүү үйлдвэрлэсэн хэсэгчилсэн устөрөгчжүүлсэн боловсруулалтын явцад транс тос гэж нэрлэгддэг өөх тосыг хийдэг.
Өөх тос нь хатуу эсвэл шингэн үү?
Өөх тос нь химийн найрлагаасаа болон барилгын блокууд нь хэрхэн овоолсоноос хамааран шингэн эсвэл хатуу байна. Хатуу овоолсон блокуудын цамхаг гэж төсөөлөөд үз дээ. Эдгээр блокуудын нягт савлагаа нь ханасан өөх тосыг хатуу мэт харагдуулдаг нягт савласан молекулуудтай төстэй юм.
Устөрөгчжүүлсэн өөх тосыг юу гэж нэрлэдэг вэ?
Хүнсний бусад өөх тосноос ялгаатай нь транс өөх нь мөнтранс тосны хүчил гэж нэрлэгддэг - таны "муу" холестеролыг нэмэгдүүлж, "сайн" холестериныг бууруулдаг. Транс өөх тос агуулсан хоолны дэглэм нь насанд хүрэгчдийн гол алуурчин болох зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
