2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Ажуул. Сүүнд удаан хугацаагаар хадгалахад исгэлэн болдог нь сүүнд лактозын сахар (сүүнд байдаг)-аар тэжээгдэж, сүүн хүчлийн болгон хувиргадаг лактобациллийн бактери агуулагддагтай холбоотой юм. Энэхүү сүүн хүчил нь сүүний исгэлэн амтыг хариуцдаг.
Ааруул сүүг юу гэж нэрлэдэг вэ?
Сүүний өтгөрөлт буюу ааруулын энэхүү үйл явцын үр дүнд аарц хэмээх желатин материал гарч ирдэг. Зуслангийн бяслаг, рикотта, панир, цөцгий бяслаг зэрэг бусад олон сүүн бүтээгдэхүүн хийх процесс нь сүү ааруулаас эхэлдэг.
Сүүг юу шууд ааруулдаг вэ?
Халуун сүүндээ нимбэгний шүүс, жүржийн шүүс зэрэг хүчиллэг орц, цуу нэмнэ. … Үүний үр дүнд казеины уургууд хоорондоо бөөгнөрөн сүүг үр тариа, ааруул болгодог. Нимбэгний шүүсийг ерөнхийд нь илүүд үздэг хүчил, дараа нь цуу.
Ааруулчихсан сүү уух муу юу?
Хэдийгээр муудсан сүүг ууж болохгүй ч хэрэггүй зүйлээс хол байна. Хэрэв таны сүү маш хуучирсан бөгөөд аарцшиж, нялцгайрч, хөгцөрч эхэлсэн бол түүнийг хаях нь дээр.
Миний сүүнд яагаад ааруул байдаг юм бэ?
Сүү нь аарц болдог, учир нь хэрэв шар сүүний рН нь буурч, хүчиллэг болдог. Энэ нь сүүний байгалийн бүтцийг эвдэж, уураг нь бөөгнөрөх, өөх тос нь салгахад хүргэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Goldminer исгэлэн жинхэнэ исгэлэн мөн үү?
Бидний үйл явц. Goldminer Sourdough нь уламжлалт аргаар исгэлэн хийх цаг гаргах явдал юм… … Бид эх хөвөндөө зуурсан гурилаа бүтэн өдрийн турш исгэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр бидний исгэлэн хурц амтбайгалийн шинж чанартай болно. Дэлгүүрээс худалдаж авдаг исгэлэн гурил уу?
Кокосын сүү хэзээ хатуу болдог вэ?
Хэрэв та нэг лааз кокосын сүүг онгойлгоод үзэхэд дээд хэсэгт нь хатуурсан цөцгий, ёроолд нь сироп шиг зузаан ус байгаа бол бүү санаа зовоорой. Энэ бол хэвийн үзэгдэл. Хэрэв жороор кокосын цөцгий шаардлагатай бол дээд хэсэгт байгаа зүйл бол таны хүссэн зүйл юм!
Үхрийн сүү ямар амулын сүү вэ?
Амул одоогоор Амул бүрэн цөцгийтэй сүү (тослог багатай 6 хувь), Амул Шакти стандартжуулсан сүү (4.5 хувийн өөх тос), цайны тусгай сүү (4.5 хувийн өөх тос) худалдаалж байна., Ахмедабад зах дээр үнээний сүү (3.5 өөх тос), Taaza сүү (3 хувийн өөх тос) болон давхар тонн сүү (өөх тос 1.
Тараг, аарц хоёр адилхан уу?
Ааруул эсвэл дахи нь нимбэгний шүүс, цуу, тэр ч байтугай ааруул зэрэг хүнсний хүчиллэг бодисоор ааруул хийж бэлтгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. … Тараг харин сүүг нянгаар исгэх замаар үүсдэг. Тараг хийхийн тулд Lactobacillus bulgaricus болон Streptococcus thermophiles агуулсан тарагны өсгөвөр хэрэглэдэг.
Эспрессо хэзээ исгэлэн болдог вэ?
Оношлогоо: Исгэлэн эспрессо гэдэг нь бага олборлолттой; Энэ нь кофенд ус хэтэрхий хурдан урсаж, амттай тосыг гаргаж аваагүй гэсэн үг юм. Та сагсандаа хангалттай кофе хийхгүй байна, эсвэл хэт хөнгөн шахаж байна, мөн таны кофе хэтэрхий бүдүүн байна.
