Бриош бол цайны хамт ууж, өглөөний цайнд ууж, амтат амтат зутангаар хийж болох амтат талх юм. Бриоче талхыг ихэвчлэн хамгийн сайн бургерээр үйлчилдэг. Эдгээр цавуулаггүй амттанг олох нь тийм ч түгээмэл биш юм.
Брошонд цавуулаг ихтэй юу?
Шууд жигнэмэгтэй талхны хувьд өндөр цавуулагтай гурил байвал зохимжтой, учир нь таны хэлснээр та илүү өндөр, хөнгөн үйрмэгтэй болно. Цавуулаг ихсэх нь үйрмэгийг бага зэрэг хатууруулж, зажлах болно, гэхдээ талх эсвэл ороомог нь тодорхой "шүд" байх ёстой. Боов бол огт өөр түүх юм.
Бөөрөнхий махыг юугаар хийдэг вэ?
Бриош талхыг цөцгийн тос, өндөг, сүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хийдэг. Эдгээр энгийн найрлага нь маш их амт, түүнчлэн зөөлөн үйрмэгийг авчирдаг. Шарсан эсвэл байгаагаар нь жигнэмэгээр хийсэн боов нь таны бургерийг хамгийн амттай болгоно. Хэрэв та мөөгөнцөртэй жигнэмэг хийж байгаа бол энэ нь таныг айлгах хэрэггүй.
Брошонд цавуулаг яаж авах вэ?
Зарим бриоч жороор эхлээд мөөгөнцөр, ус, гурилаар энгийн зуурмаг хийдэг. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг зуурсан гурил зуурсны дараа л хольж цавуулаг гаргаж авна. Цавуулаг үүссэний дараа энэ нь бүрэн бүтэн хэвээр байх бөгөөд цөцгийн тос нь түүний хүч чадалд бага нөлөө үзүүлдэг.
Брошь ихэнх талхнаас юугаараа ялгаатай вэ?
Брошэн талх бол маш "баялаг" талх юм. Харин стандарт талх байж болноус, гурил, давс, мөөгөнцөрөөс өөр зүйлээр хийсэн бриоч өндөг, сүү, цөцгийн тос их хэмжээгээр агуулна. Энэ нь талхыг "баялаг" болгодог. Эдгээр найрлага дахь өөх тос, уургийн өндөр агууламж нь талхыг онцгой болгодог.
