Сүү нь ус, өөх тос, уураг, лактоз, эрдэс бодис агуулсан шинээр төрсөн хүүхдийн тэжээлд зориулж хөхний булчирхайгаас ялгардаг шингэн юм. … Дунд зуучлагчид шүлтлэг бикарбонат, карбонат, гидроксид зэрэг саармагжуулагчийг нэмдэг нь сүүний боловсруулсан хүчиллэгийг саармагжуулж хадгалах хугацааг сайжруулдаг.
Сүү дэх саармагжуулагч гэж юу вэ?
Саармагжуулагч нь шүлтлэг шинж чанартай химийн бодис юм. Сүүний хүчиллэгийг зохицуулахын тулд тэдгээрийг сүүнд нэмдэг. Сүүнд натрийн гидроксид, натрийн карбонат, натрийн бикарбонат сүүнд бий болсон хүчиллэгийг саармагжуулахын тулд холигчоор нэмдэг.
Яагаад сүүнд цардуул нэмдэг вэ?
3) Цардуул:
сүүнд нүүрс ус нэмбэл түүний хатуу агууламж нэмэгдэнэ. Тэнд сүүнд агуулагдах өөх тосны хэмжээг багасгах замаар. Цардуул нь хольцгүй сүүнд нэмдэг нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Сүү яагаад давстай холилддог вэ?
Ус нь сүүг нимгэрүүлдэг ч бусад хольц нь өтгөн харагдуулдаг. Давс, угаалгын нунтаг, глюкоз зэрэг нэмэлт бодисууд шингэрүүлсэн сүүний зузаан, зуурамтгай чанарыг нэмдэг бол цардуул нь ааруулдахаас сэргийлдэг. Тиймээс усгүй хольцтой бодис нь хэрэглэгчийг сүүг шингэрүүлсэн эсвэл хольцтой гэж сэжиглэхэд хэцүү болгодог.
Сүүнд саармагжуулагчийг хэрхэн шалгах вэ?
Эхлээд усыг хуурай болтол нь ууршуулж, дараа нь 550°С температурт муфель зууханд үнс болгон шатаана. Үнсийг 10-т тараанамл нэрмэл ус ба үнсний агууламжийг индикатор болгон фенолфталеин ашиглан N/10 HCl-ийн эсрэг титрлэнэ. Хэрэв N/10 HCl-ийн хэмжээ 1.20 мл-ээс хэтэрсэн бол сүүнд нэмэлт саармагжуулагч агуулагдана.
