2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Уургийг "БИТГЭЭДЭЛТЭЙ" хуруу шилэнд 6N HCl уусмалыг ашиглан 24 цагийн турш үндсэн амин хүчлүүд болгон гидролизжүүлдэг. Гидролизийн төгсгөлд хүчилийг вакуум дор ууршуулах замаар зайлуулдаг. 6% тиогликолийн хүчил нэмснээр триптофаны үлдэгдлийг гидролизийн явцад бүрэн устгахаас хамгаална.
Та яаж гидролиз хийдэг вэ?
Гидролиз нь үндсэндээ том молекулуудыг жижиг молекул болгон задалдаг усны молекултай урвалд ордог ба усны орчинд байдаг протон эсвэл гидроксид (заримдаа фосфатын ион гэх мэт органик бус ионууд) -аар катализ хийдэг бөгөөд ерөнхий хүчилд үүрэг гүйцэтгэдэг. -суурь катализ.
Уургийг гидролиз хийхэд юу хэрэглэдэг вэ?
Хүчлийн гидролиз нь уургийн дээжийг гидролиз хийх хамгийн түгээмэл арга бөгөөд уг аргыг уур болон шингэн фазын аль алинд нь хийж болно. Хэдийгээр энэ урвалд янз бүрийн хүчил хэрэглэж болох ч хамгийн түгээмэл нь 6 М HCl юм.
Та гэртээ уураг гидролиз хийж чадах уу?
Йоланда Андерсон, M. Ed. (Хими) кератин, коллаген зэрэг уураг нь маш том хэмжээтэй байдаг тул үсэнд шингээхийн тулд задрах шаардлагатай гэж тайлбарладаг. Энэ процессыг гидролиз гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг гэртээ хийх боломжгүй, харин лабораторид хийх боломжтой.
Гидролитик уургийн 20 бүтээгдэхүүн юу вэ?
Уургийг бүрдүүлдэг 20-22 амин хүчлүүд нь:
- Аланин.
- Аргинин.
- Аспарагин.
- Аспарины хүчил.
- Цистеин.
- Глютамины хүчил.
- Глютамин.
- Глицин.
Зөвлөмж болгож буй:
Уургийг хэрхэн давсгүйжүүлэх вэ?
Мөн та дээжээ өмнөх эзлэхүүний аравны 1 хүртэл хэт шүүлтээр давсгүйжүүлж, дахин шингэлж, UF алхмыг давтаж болно. Давсгүйжүүлэх хамгийн сайн арга бол хэт шүүлтүүр (сонгодог, төвөөс зугтах биш) -ээс 50 мм-ийн буфер -д гель шүүждавсгүйжүүлэх явдал юм.
Хүчил нь уургийг денатуратжуулах уу?
Уургийг шүлтлэг эсвэл хүчил, исэлдүүлэгч эсвэл бууруулагч бодис, зарим органик уусгагчаар боловсруулснаар денатурат үүсдэг. Анхдагч бүтцэд нөлөөлөхгүйгээр хоёрдогч болон гуравдагч бүтцэд нөлөөлдөг бодисууд нь денатуржуулагчдын дунд сонирхолтой байдаг.
Уургийг юу денатурат болгодог вэ?
Уургийг шүлтлэг эсвэл хүчил, исэлдүүлэгч эсвэл ангижруулагч бодис, зарим органик уусгагч-аар боловсруулснаар денатурат үүсдэг. Анхдагч бүтцэд нөлөөлөхгүйгээр хоёрдогч болон гуравдагч бүтцэд нөлөөлдөг бодисууд нь денатуржуулагчдын дунд сонирхолтой байдаг.
Hcl пептидийн холбоог гидролиз болгодог уу?
6 М HCl-тэй хүчил-гидролизийн урвалын үр дүнд ковалент пептидийн холбоо тус бүрт уснэмж, хүссэн амин хүчлүүдийг гаргаж авдаг (Зураг 1). Гэхдээ HCl-ийн гидролизийн үед бүх амин хүчлүүд бүрэн сэргээгддэггүй. Пептидийн холбоог юу гидролиз болгож чадах вэ?
Пепсин юуг гидролиз болгодог вэ?
Пепсин нь циклийн амин хүчлийн үлдэгдлүүдийн (тирозин, фенилаланин, триптофан) амин терминал дахь пептидийн холбоог салгаж, полипептидийн гинжийг жижиг пептид (Fange болон) болгон задалдаг. Гроув, 1979). Пепсин юу задалдаг вэ? Эдгээр таван бүрэлдэхүүн хэсгээс уургийн задралд оролцдог гол фермент нь пепсин юм.
