Пектин нь жимсэнд агуулагддаг эслэг юм. Энэ нь ихэвчлэн хоол хийх, жигнэхэдөтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Үүнийг заримдаа эм хийхэд хэрэглэдэг. Хүмүүс пектинийг холестерол ихсэх, триглицерид ихсэх, зүрхний шарх болон бусад олон өвчний үед хэрэглэдэг боловч эдгээр хэрэглээг батлах шинжлэх ухааны сайн нотолгоо байхгүй байна.
Пектин нь биед юу нөлөөлдөг вэ?
Пектин нь жимсэнд агуулагддаг эслэг юм. Үүнийг эм хийхдээ хэрэглэдэг. Хүмүүс пектиныг холестерин ихтэй, триглицерид ихтэй, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг. Мөн чихрийн шижин, ходоод-улаан хоолойн сөргөө өвчин (GERD)-д хэрэглэдэг.
Пектин яагаад танд муу байдаг вэ?
Пектин нь бие махбодид чухал шим тэжээл болох бета-каротиныг шингээх чадварыг бууруулдаг. Мөн пектин нь биеийн зарим эмийг шингээхэд саад учруулж болно, үүнд: Дигоксин (зүрхний эм) Ловастатин (холестерол бууруулах эм)
Пектин нь желатинтай адилхан уу?
Желатин нь пектин-ийн түгээмэл орлуулагч юм. Пектиний нэгэн адил энэ нь бүлээн ус эсвэл бусад шингэнд уусдаг нунтаг юм. Хөргөх үед шингэн нь гель үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч желатин нь амьтан, загасны арьс, яс, холбогч эдээс гаралтай тул веган болон цагаан хоолтонд тохиромжгүй (4).
Пектиныг жигнэхэд юунд хэрэглэдэг вэ?
Пектиныг жигнэхдээ хэрэглэдэг бөгөөд ус шингээж, талхны хэмжээг ихэсгэж, зөөлөн, дур булаам бүтэцтэй болгохын тулд гэхдээ цитрусын гаралтайпектинийг элсэн чихэр гэхээсээ илүү бүх салбарт өргөн хэрэглэдэг. … Ферулийн хүчил нь пектин молекулуудыг зуурмаг дахь цавуулагтай холбохын тулд жигнэх процесст ажилладаг.
