Bacillus нь үйлдвэрлэлийн амилаза үйлдвэрлэх нийтлэг бактерийн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч өөр өөр омгууд нь өөр өөр оновчтой өсөлтийн нөхцөл, ферментийн үйлдвэрлэлийн профайлтай байдаг. Bacillus омгуудыг α-амилаза, түүний дотор B. үйлдвэрлэхэд үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигласан гэж мэдээлж байна.
Амилаза хэрхэн үүсдэг вэ?
Физиологи. Амилаза нь бараг бүх амьтны нойр булчирхайд их хэмжээгээр агуулагддаг. … Нойр булчирхай үйлдвэрлэсэн амилаза нарийн гэдсэнд оржнарийн төвөгтэй нүүрс усыг гидролизжүүлж хоол боловсруулахад тусалдаг; Энэ процесст ионжуулсан кальци шаардлагатай.
Микробын амилаза гэж юу вэ?
Бичил биетний амилаза нь цардуулгидролиз хийх бичил биетнээр үүсгэгддэг фермент юм. Альфа-амилаза, бета-амилаза, глюкоамилаза гэсэн гурван төрлийн бичил биетний амилаза байдаг. Эдгээр амилаза бүр нь энгийн глюкозын мономеруудыг бий болгохын тулд цардуулд үйлчлэх өвөрмөц аргатай.
Амилазын хувьд аль организм хамгийн тохиромжтой вэ?
Өнөөдөр олон тооны эсийн гаднах бичил биетний амилазаг худалдаанд гаргаж байгаа бөгөөд тэдгээр нь цардуулын химийн гидролизийг бараг бүрэн орлуулсан. Bacillus sp. нь хөрсөөр дамждаг нян бөгөөд энэ ферментийг арилжааны аргаар үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн нэр дэвшигч болох нь тогтоогдсон. Thermophilic Bacillus sp.
Амилазад ямар нөхцөл шаардлагатай вэ?
Холбоотой гурван төрлийн амилаза байдагтемператур ба рН нөхцөл. Энгийн амилазаг pH 5.5–7.0 ба 25–55°C температурт хэрэглэж болно. Дунд температурын амилазаг 50°С-аас дээш температурт, харин өндөр температурт амилазаг буцалгах болон дүүргэх үед хэрэглэж болно (Пол ба Женеска, 2013).
