Хоол боловсруулах ферментүүд. Уургийн боловсруулалтыг ходоодонд пепсин эхлүүлдэг боловч уургийн задралын ихэнх хэсэг нь нойр булчирхайн протеазаас шалтгаална. Нойр булчирхайд хэд хэдэн протеазууд нийлэгжиж, нарийн гэдэсний хөндийд ялгардаг.
Хоол боловсруулах ферментүүд хаана ялгардаг вэ?
Хоол боловсруулах ферментийг ихэвчлэн нойр булчирхай, ходоод, нарийн гэдсэнд үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ шүлсний булчирхайнууд чинь хүртэл хоол боловсруулах ферментийг үйлдвэрлэж, хоолоо зажлах явцад хүнсний молекулуудыг задалж эхэлдэг.
Хоол боловсруулах фермент ялгаруулна гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
Хоол боловсруулах фермент нь ходоод, нойр булчирхай, нарийн гэдсийг бүрхсэн шүлсний булчирхай, эсүүдээс ялгардаг бодис бөгөөд хоолныхоол боловсруулахад тусалдаг.
Хоол боловсруулах шүүсний ферментийг юунаас ялгаруулдаг вэ?
Таны нойр булчирхай нь хоолыг задлах нойр булчирхайн фермент гэж нэрлэгддэг байгалийн шүүсийг үүсгэдэг. Эдгээр шүүс нь сувгаар дамжин нойр булчирхайгаар дамждаг. Тэд арван хоёр нугалаа гэж нэрлэгддэг нарийн гэдэсний дээд хэсэгт цутгадаг. Таны нойр булчирхай өдөр бүр ферментээр дүүрсэн 8 унц хоол боловсруулах шүүс гаргадаг.
Ходоод чинь салиагүйгээр өөрөө шингэж чадах уу?
Ходоод нь салс ялгаруулдаг хучуур эдээр доторлогоотой тул өөрөө хоол боловсруулдаггүй. Энэ нь ходоодны салст бүрхэвч болон агууламжийн хоорондох саадыг үүсгэдэг. Хоол боловсруулах шүүсний нэг хэсгийг бүрдүүлдэг ферментүүд бас ялгардагходоодны хананд, салст бүрхэвчгүй булчирхайгаас.
