Цангис, нэрс зэрэг ихэнх жимс нь гидролиз болон өтгөрүүлсэн таннин агуулсан байдаг.
Ямар хоолонд таннин их байдаг вэ?
Өнгөрүүлсэн таннин агуулсан хүнсний эх үүсвэрийн жишээ нь: кофе, цай, дарс, усан үзэм, цангис, гүзээлзгэнэ, нэрс, алим, чангаанз, арвай, тоор, хуурай жимс, гаа, лаврын, розмарин гэх мэт.
Нэрсэнд таннин их байдаг уу?
Нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, цангис, интоор, хан боргоцой, нимбэг, лайм, жүрж, бэрсүүт жүрж, гуава, канталуп, зөгийн балны шүүдэр бүгд таннин агуулсан. … Хүнсний ногоо нь таннин ихээр агуулаагүй ч хулуу болон зулзаганд эдгээр бодис агуулагддаг.
Танин нь ямар сөрөг нөлөөтэй вэ?
Их хэмжээгээр хэрэглэвэл таннины хүчил ходоод цочроох, дотор муухайрах, бөөлжих, элэг гэмтээх зэрэг гаж нөлөө үзүүлдэг. Таннин өндөр агууламжтай ургамлыг тогтмол хэрэглэх нь хамар, хоолойн хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Бөөрөлзгөнд таннин байдаг уу?
Бөөрөлзгөнө (Rubus fruticosus L.) нь Rosaceae овогт багтдаг. Эдгээр жимс нь элагийн хүчил, таннин (голчлон эллагитаннин), галлийн хүчил, флавоноид, тэр дундаа кверцетин, антоцианин, голчлон цианидин гликозид [42] зэрэг полифенолоор баялаг.
