Бүйлсний "үндсэн шинж чанарууд" нь пастеризаци хийх үед (уураар эсвэл PPO) өөрчлөгддөггүй гэж FDA үздэг … мөн пастержуулсан бүйлсийг "түүхий" гэж тооцож болно. … Аз болоход уураар хийсэн пастержуулсан бүйлс нахиалдаг хэвээр байгаа тул ихэнх хүмүүс "түүхий" гэж үздэг.
Пастержуулсан үр нахиалах уу?
Үнэхээр түүхий бүйлс, газрын самар нахиалах боловч пастержуулж, цацрагаар цацсан нь дэвтээснээр "идэвхжих" боловч бие махбодийн хувьд "нахиалахгүй". Гэсэн хэдий ч дэвтээснээр шим тэжээлийн эсрэг бодисыг (шим тэжээлийн шингээлтэд саад учруулж болох нэгдлүүдийг) арилгаж, шим тэжээлийн нягтралыг нэмэгдүүлж, самарыг … болгодог.
Та пастержуулсан бүйлс дэвтээж чадах уу?
Гэсэн хэдий ч шингээх нь фитикийн хүчлийг бууруулахад ашигтай хэвээр байна! АНУ-д ургадаг бараг бүх бүйлсийг уураар эсвэл химийн аргаар "пастержуулсан" бөгөөд энэ нь тэдгээрийн доторх ферментийг устгаж, түүхий байхаа больж, соёолох/нахиалах чадваргүй болгодог.
Бүйлсийг пастержуулсан байх ёстой юу?
Гэхдээ бүйлс бол хуулиар пастержуулсан байх ёстой цорын ганц самар, үр эсвэл хатаасан жимс юм. Хэрэв тэдгээрийг уураар жигнээгүй бол пропилен исэл буюу PPO хэмээх химийн бодисоор утах ёстой. Энэхүү зохицуулалт нь 2000-аад оны эхээр бүйлсээс улбаатай сальмонелла өвчний хоёр дэгдэлтийн үр дүн юм.
Нахиалсан бүйлс, энгийн бүйлс хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Соёолсон бүйлс гэдэг нь усанд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн бүйлс бөгөөд самрын доторх амьд ферментийг идэвхжүүлж, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Соёолсон бүйлс ерөнхийдөө энгийн бүйлс-аас илүү тэжээллэг, өөх тос багатай байдаг. Та бүйлсний найлзуурыг өөрөө соёолж эсвэл урьдчилан соёолсон бүйлс худалдаж авч болно.
