2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
каррагенаны гелац нь голчлон казеины мицеллд агуулагддаг. Эдгээр мицеллүүд цаг хугацааны явцад өөрчлөгддөг (Walstra, 1999). Кальци нь энэхүү өөрчлөлтийн явцадмицеллээс сүүний задгай үе рүү шилжиж, уусмал дахь катионы концентрацийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь гельний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхэд хүргэнэ.
Карагенан яаж гель үүсгэдэг вэ?
κ-каррагенан нь молекул доторх нэг сульфатын бүлгийг агуулдаг бөгөөд маш хатуу боловч хэврэг гель үүсгэдэг ба хамгийн бат бөх гель нь кали (K+) ионууд. Ийм хатуу, хэврэг гель нь синерези, хөлдөөх-гэсэлтийн тогтвортой байдал муутай байдаг. Гель нь 4.2-оос дээш рН-д тогтвортой байна.
Сүүн дэх гелац гэж юу вэ?
UHT сүүг хадгалах явцад гельцэх (насны гелац) нь хадгалах хугацааг хязгаарладаг гол хүчин зүйл юм. Үүссэн гель нь өндөр дулааны боловсруулалтын явцад шар сүүний уураг бета -лактоглобулин болон казеины мицеллийн каппа-казейн хоорондын харилцан үйлчлэлээр үүсгэгддэг гурван хэмжээст уургийн матриц юм.
Карагенан нь гель үүсгэгч мөн үү?
Каррагенууд нь янз бүрийн сульфатжилттай (15% - 40% хооронд) полисахарид (галактоз) юм. Тэдгээрийг улаан далайн ургамлаас гаргаж авдаг бөгөөд термо буцах гель үүсгэгч болон өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг. Каррагеныг мөн холбогч бодис болгон ашиглаж, бүтэц, амны мэдрэмжийг сайжруулдаг. …
Карагенан яаж өтгөрүүлдэг вэ?
Хими,каррагенан нь элсэн чихрийн нэг төрөл болох полисахарид гэж ангилдаг. Түүний шинж чанар нь олон янз бөгөөд нарийн төвөгтэй боловч үндсэн үүрэг нь өтгөрүүлж, тогтворжуулах юм. Энэ нь молекулуудыг тойрон эргэлдэж, хөдөлгөөнгүй болгодог том хэрнээ уян хатан матрицуудыг үүсгэснээр үүнийг хийдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Линимент гель хэрхэн ажилладаг вэ?
Энэ эмийг булчин/үе мөчний бага зэргийн өвдөлт, өвдөлтийг (үе мөчний үрэвсэл, нурууны өвдөлт, шөрмөс зэрэг) эмчлэхэд хэрэглэнэ. Ментол нь цочроох эсрэг бодис гэдгээрээ алдартай. Энэ нь арьсыг сэрүүн, дараа нь дулаацуулах замаар ажилладаг. Арьс дээрхи эдгээр мэдрэмжүүд нь булчин болон үе мөчний өвдөлтийг мэдрэхээс тань сатааруулдаг.
Курасепт гель хэрхэн хэрэглэх вэ?
- Curasept гель- пикстер болон шүдээ угаасны дараа курасепт гелийг цэвэр пикстертэй шүдний завсараар түрхэнэ. Хэрэглэсний дараа амаа зайлж болохгүй. Curasept гелийг зөвхөн 10 хоногийн турш хэрэглэж болно. DCM эсвэл эмийн сангаас авах боломжтой.
Plenish бүйлсний сүүнд кальци агуулагддаг уу?
100 грамм бүйлсэнд нэг аяга сүүнээс илүү кальци агуулагддаг бөгөөд таны авах ёстой хоолны 40%-ийг агуулдаг. … Бүйлстэй сүү нь үнээний сүү шиг их хэмжээний кальцийн агууламжтай агуулдаггүй. Plenish бүйлсний сүү нь зах зээл дээрх хамгийн өндөр самартай сүү бөгөөд сүүний бус сүүнд тохиромжтой сонголт юм.
Аль малын сүүнд илүү өөх тос агуулагддаг вэ?
Хонины сүү нь ямаа, үнээний сүүнээс илүү өөх тос, уургийн агууламжтай; зөвхөн одос үхэр, сарлагийн сүү сарлагийн сүү Сарлагийн сүүний гарц нь 6-р бүлэгт өгсөн үр дүнгээс харахад 18 орчим хувь хатуу бодис, түүний дотор өөхний 7 орчим хувьтай байдаг.
Сүүнд ямар шим тэжээл агуулагддаг вэ?
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэрийг сайн агуулж байдаг бөгөөд үүнд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн маш чухал эх үүсвэр болдог, үүнд: кальци. рибофлавин. фосфор. А, В12 витамин. кали. магни. цинк.
