Тойм: Зарим шим тэжээл, ялангуяа усанд уусдаг витамин хоол хийх явцад алдагддаг. Түүхий жимс, хүнсний ногоо нь витамин С, В витамин зэрэг илүү их шим тэжээл агуулсан байж болзошгүй.
Хүнсний ногоог шим тэжээлээ алдалгүйгээр яаж хоол хийх вэ?
Хуурай хоол хийх шрах, шарах, хутгах зэрэг нь буцалгахаас илүү их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалдаг. Хэрэв та ногоогоо буцалгахыг илүүд үзвэл шим тэжээлээр баялаг усаа хэмнэж, шөл, соусанд нэмнэ үү. Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг бичил долгионы зуух нь хүнсний ногооны шим тэжээлийг устгадаггүй.
Хүнсний ногоог чанаж болгосон уу эсвэл түүхийгээр нь уу?
Түүхий хувилбар нь хортой нян агуулсан байж болзошгүй тул тодорхой хоолыг чанаж идэх нь дээр. Хоол хийх нь хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг бактерийг үр дүнтэй устгадаг (27). Гэсэн хэдий ч жимс, хүнсний ногоог бохирдоогүй л бол түүхийгээр ньхэрэглэхэд аюулгүй байдаг.
Хүнсний ногоо яагаад шим тэжээлийг нь устгадаг вэ?
Хоол хийх нь олон ургамлын эсийн зузаан ханыг задалж, дотор нь хуримтлагдсан шим тэжээлийг ялгаруулдаг. Витамин С, В витамин зэрэг усанд уусдаг шим тэжээлт бодисууд болон полифенол хэмээх шим тэжээлийн бүлэг нь боловсруулах, хоол хийх явцад задрахад хамгийн өртөмтгий байдаг.
Байцаа идэх хамгийн эрүүл арга юу вэ?
Хоолны дэглэм
- Энгийн байлгаад, чидуны тос, хагарсан хар перц, татсан сармистай шарж жижиглэсэн байцаагаа дуслаарай.
- Шинэ ногоон салатанд жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
- Хоол хийж дуустал ямар ч шөл эсвэл шөлөнд жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
