Рамп – Уузны стейкээс том, хатуу бүтэцтэй тул ууцны стейкийг ихэвчлэн илүү амттай гэж үздэг. … Энэ нь маханд амт нэмж, зөөлрүүлэхийн тулд зохих хэмжээний өөх тос агуулдаг. Хавтгай төмөр – Ховор болон дунд зэргийн ховор стейкэнд дуртай хүмүүст тохиромжтой.
Ууц нь боорцогоос дээр үү?
Сирлоин нь ихэвчлэн үхрийн махны хамгийн сайн зүссэн мах, хамгийн хямд сонголт ньболовч энэ нь махны ерөнхий чанараас хамаардаг. Ихэвчлэн Ирланд эсвэл Шотландын үхрийн мах хамгийн тохиромжтой!
Хамгийн тарган мах юу вэ?
Хамгийн туранхай, хамгийн тарган үхрийн махны хамгийн сайн стейк хийх боломжтой
- Шилдэг боов. …
- Хамгийн тарган стейк.
- Стейк. …
- Filet Mignon (Chateaubriand эсвэл Tenderloin) …
- Портерхаус стейк. …
- Юбкатай стейк. Мөн хажуугийн стейк гэж нэрлэдэг. …
- Нью-Йорк Стейк. T-bone хэсгээс авсан махны маш хатуу зүслэг. …
- T-Bone Steak. Портерхаусын доороос зүсэлт.
Ямар зүсмэл стейк хамгийн туранхай вэ?
Хамгийн туранхай тайралт нь ихэвчлэн нүдээр хийсэн шарсан мах, стейк нэг порцонд 4 грамм өөх тос, 1.4 грамм ханасан өөх тос агуулдаг. Дараагийн хамгийн туранхай жигнэмэгт жигнэмэгийн хажуугийн стейк, дээд дугуй шарсан ба стейк, доод дугуй шарсан болон стейк, дээд зүсмэлийн стейк орно.
Ямар стейк хамгийн тарган вэ?
Энэ ясгүй стейкийг үнээний хавирганы доор байрлах богино ууц, боовны хэсгээс тайрч авдаг. Зүссэн хэсэг нь туранхай, нарийн ширхэгтэй бүтэцтэйулмаар чанах үед амттай, шүүслэг байдаг. Бусад стейктэй харьцуулахад жижиг хэмжээтэй байдаг тул filet mignon-г ихэвчлэн хамгийн зузаанаар нь зүсдэг.
