Duxelles сайн хөлддөг. Энэхүү жор нь хоёр Веллингтонд шаардагдахаас илүү ихийг үйлдвэрлэдэг тул та үлдсэнийг нь ирээдүйд ашиглахад зориулж хадгалах боломжтой. Хэрэглэхгүй хэмжээгээрээ дүнзэнд хийж, хуванцар эсвэл тугалган цаасаар боож, эсвэл мөсөн шоо болгон халбагаар хийж хөлдөөнө.
Та дукселийг хэр удаан хөлдөөх боломжтой вэ?
Бараа тугалган цаасаар боож хөлдөөгчид гурван сар хүртэл хадгална.
Та дукселийг хэрхэн хадгалах вэ?
Мөөг нь шингэнээ суллаж дуусаад шар луувандаа нэмээд хайруулын тавган дээр хуурай болтол хэдэн минут буцалгана. Хөргөөд хөргөгчинд хэдэн хоног хадгалах юм уу хөлдөөх.
Та дукселийг юунд ашигладаг вэ?
Мөөгтэй Duxelles-ээр юу хийх вэ
- Цавуулаг шаржигнууртай (буудай эсвэл цавуулаггүй) үйлчилж болно
- Хоолны амтлагч болгон жигнэмэгээр үйлчилж болно.
- Омлет болгон нугалав.
- Бүлээн гоймонтой гоймонтой шиднэ.
- Мөөгтэй рисоттодоо рисотто хийж хутгана.
- Ясгүй, арьсгүй тахианы цээжний зүслэгт хийж чихмэл тахианы цээж мах хийж, дараа нь жигнэнэ.
Үхрийн махны Веллингтоныг урьдчилан хийж болох уу?
Веллингтоныг 5-р алхамын төгсгөл хүртэл хийж, 12 цагийн өмнө хийж, таглаад жигнэхэд бэлэн болтол хөргөнө. Жигнэхийн өмнөхөн зодуулсан өндөгөөр хучих. Хэрэв та хүсвэл янз бүрийн үе шатуудыг 24 цагийн өмнө хийж болно, гэхдээ дараа нь бүү хий, учир нь боовны өнгө алдаж эхэлнэ.
