Элаидийн хүчил нь C ₁₈H ₃₄O ₂ томьёотой химийн нэгдэл, ялангуяа HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H бүтцийн томьёотой, транс хэлбэрийн давхар холбоо бүхий тосны хүчил юм. Энэ нь өнгөгүй тослог хатуу бодис юм. Түүний давс, эфирийг элайдат гэж нэрлэдэг.
Элаидийн хүчил яаж үүсдэг вэ?
Элаидийн хүчил мөн олон ханаагүй өөх тосыгхэсэгчлэн устөрөгчжүүлэн маргарин болон шорвог үйлдвэрлэхэд зориулж гаргаж авдаг. Эдгээр устөрөгчжүүлсэн бүтээгдэхүүн нь нүүрстөрөгч-8 ба нүүрстөрөгч-12-ын хооронд давхар холбоо шилжсэн моно ханаагүй тосны хүчлүүдийн бусад cis болон транс изомеруудыг агуулдаг.
С18 тосны хүчил гэж юу вэ?
Олеины хүчил нь төрөл бүрийн амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос, тосонд байдаг өөхний хүчил юм. … Химийн нэр томъёоны хувьд олейны хүчлийг 18:1 cis-9 гэсэн липидийн тоогоор товчилсон моно ханаагүй омега-9 тосны хүчил гэж ангилдаг.
Элаидын хүчлийн буцлах температур хэд вэ?
Цэвэршүүлсэн хэлбэрээр энэ нь усанд уусдаггүй цагаан талст тосны хүчил бөгөөд хайлах цэг нь 44.5-45.5 °C (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K), буцлах температур нь 28 °C (550.4 °F; 561.15 К) 100 мм м.у.б.
Элаидын хүчил хаана байдаг вэ?
Элаидийн хүчил (EA) нь олейны хүчлийн транс изомер (транс-9-18:1) юм. Энэ нь барууны хоолны дэглэмд зонхилох транс тосны хүчил юм. EA нь маргарин, хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос, шарсан хоолонд агуулагддаг.
