2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Кротон бяслаг нь Италийн Калабриагийн настай хонины сүү (пекорино) юм. Гурван настай, бяслаг сайхан давсалсан хазуулсан. Энэ нь бусад сараалжтай бяслагны гайхалтай хувилбар юм.
Кротон бяслаг ямар амттай вэ?
Хатуу боловсорсон Crotonese нь хонины сүүгээр хийсэн гар аргаар хийсэн бяслаг бөгөөд зэгсэн сагсанд хийж, хальсан дээр нь ялгарах шинж тэмдэг өгдөг. Бусад алдартай сараалжтай бяслагуудаас илүү зөөлөн, хальс багатай, давс багатай, Crotonese нь шороон, самарт амттай, бага зэрэг жимсний өнгөлгөөтэй.
Кротон бяслаг пекорино мөн үү?
Кротон хэл нь Италийн өмнөд хэсэгт орших Калабриас гаралтай. Энэ нь пекорино амттай давслагамттай бяслаг юм. Үүнийг пастержуулсан хонины сүүгээр нэхмэл хэвэнд хийдэг.
Пекорино, пекорино романо хоёр адилхан уу?
Пекорино гэдэг үг нь италиар хонь гэсэн утгатай "pecora" гэсэн үгнээс гаралтай. Пекорино бол хонины сүүгээр хийсэн, заримдаа хонь, ямааны сүүг хольсон хатуу, давслаг бяслаг юм. Пекорино Романо хатуу сараалжтай бяслагны зах зээлд Пармигиано Реджиано-тай өрсөлддөг ч илүү давслаг, амт нь нарийн төвөгтэй байдаг.
Pecorino Calabrese гэж юу вэ?
Хонины сүүгээр хийсэн энэхүү Pecorino Calabrese нь Италийн өмнөд хэсэгт орших Калабрия хотод үйлдвэрлэсэн хатуу бяслаг юм. Зааны ясан тод өнгөтэй, түүний амт нь нэгэн зэрэг чихэрлэг, давслаг бөгөөд бага зэрэг хурц юм. Таны дараагийн хоолны таваг дээр гэнэтийн нэмэлт болгон эсвэл улаан лооль дээр сараалжтай болгоход тохиромжтой.нэмэлт зип хийх зориулалттай гоймонтой хоол.
Зөвлөмж болгож буй:
Бяслаг түрхсэн зөөлөн бяслаг уу?
Бяслагны түрхлэг нь зөөлөн түрхдэг бяслаг эсвэл боловсруулсан бяслаг бүтээгдэхүүн юм. Заримдаа олон төрлийн бяслаг, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах гэх мэт янз бүрийн нэмэлт орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд олон төрлийн бяслагны түрхлэгүүд байдаг.
Зөөлрүүлсэн цөцгий бяслаг гэж юу вэ?
Зөөлрүүлсэн цөцгий бяслаг нь өрөөний хэмд хүргэсэн байна. Зөөлөн цөцгийтэй бяслаг нь таны зуурсан гурил, мөстөлтөнд ямар ч бөөгнөрөл үлдэхгүй байх болно. Зөвхөн зөөлрүүлсэн, өрөөний температурт цөцгийтэй бяслаг нь жоронд маш их таалагдсан өтгөн гөлгөр бүтэцтэй болно.
Ямар хэрчсэн бяслаг жинхэнэ бяслаг вэ?
Орчин үеийн Америк бяслаг нь 1910-аад онд Чеддар, Колби эсвэл ижил төстэй бяслагаар хийсэн боловсруулсан бяслагны нэг төрөл юм. Энэ нь зөөлөн өтгөн, давслаг амттай, дунд зэргийн тууштай, хайлах цэг багатай. Хэрчсэн бяслаг аль нь жинхэнэ бяслаг вэ?
Бид яагаад бяслаг гэж хэлдэг вэ?
Гэхдээ "бяслаг гэж хэлэх"-ийн "яагаад"-ын тухай гол онол бол "ch" авиа нь шүдийг яг ийм байрлалд оруулахад хүргэдэг бөгөөд урт "ээ" дуу нь тэдний уруулыг салгаж, инээмсэглэлтэй төстэй зүйлийг үүсгэдэг.
Цэнхэр бяслаг зүгээр л хөгцтэй бяслаг уу?
Цэнхэр бяслаг нь Penicillium, хөгцний төрөл сортоор хийсэн бяслаг юм. … Гэсэн хэдий ч эдгээр төрлийн хөгцөөс ялгаатай нь цэнхэр бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг Penicillium сортууд нь хорт бодис үүсгэдэггүй бөгөөд хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог (3).
