Кротон бяслаг нь Италийн Калабриагийн настай хонины сүү (пекорино) юм. Гурван настай, бяслаг сайхан давсалсан хазуулсан. Энэ нь бусад сараалжтай бяслагны гайхалтай хувилбар юм.
Кротон бяслаг ямар амттай вэ?
Хатуу боловсорсон Crotonese нь хонины сүүгээр хийсэн гар аргаар хийсэн бяслаг бөгөөд зэгсэн сагсанд хийж, хальсан дээр нь ялгарах шинж тэмдэг өгдөг. Бусад алдартай сараалжтай бяслагуудаас илүү зөөлөн, хальс багатай, давс багатай, Crotonese нь шороон, самарт амттай, бага зэрэг жимсний өнгөлгөөтэй.
Кротон бяслаг пекорино мөн үү?
Кротон хэл нь Италийн өмнөд хэсэгт орших Калабриас гаралтай. Энэ нь пекорино амттай давслагамттай бяслаг юм. Үүнийг пастержуулсан хонины сүүгээр нэхмэл хэвэнд хийдэг.
Пекорино, пекорино романо хоёр адилхан уу?
Пекорино гэдэг үг нь италиар хонь гэсэн утгатай "pecora" гэсэн үгнээс гаралтай. Пекорино бол хонины сүүгээр хийсэн, заримдаа хонь, ямааны сүүг хольсон хатуу, давслаг бяслаг юм. Пекорино Романо хатуу сараалжтай бяслагны зах зээлд Пармигиано Реджиано-тай өрсөлддөг ч илүү давслаг, амт нь нарийн төвөгтэй байдаг.
Pecorino Calabrese гэж юу вэ?
Хонины сүүгээр хийсэн энэхүү Pecorino Calabrese нь Италийн өмнөд хэсэгт орших Калабрия хотод үйлдвэрлэсэн хатуу бяслаг юм. Зааны ясан тод өнгөтэй, түүний амт нь нэгэн зэрэг чихэрлэг, давслаг бөгөөд бага зэрэг хурц юм. Таны дараагийн хоолны таваг дээр гэнэтийн нэмэлт болгон эсвэл улаан лооль дээр сараалжтай болгоход тохиромжтой.нэмэлт зип хийх зориулалттай гоймонтой хоол.
