Braunschweiger таны хөлдөөгч ажиллаж байгаа цагт хүнсний аюулгүй хэвээр байх болно, гэхдээ практикийн хувьд энэ нь зөвхөн нэг эсвэл хоёр сарын хугацаанд л хамгийн сайхан амтаа хадгална. Хиамны нэг хэсгийг гэсгээж хэрэглэхийг хүсвэл нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчид гаргаж авсан нь дээр.
Элэгний шарж хөлдөөж болох уу?
Элэгний үртэсийг хөргөгчинд хадгалах ба 4-6 хоног хүртэл хадгална. Гэхдээ хөлдөх нь хамгийн зөв сонголт юм. Энэ нь махыг 2 сар хүртэл удаан хадгалах болно. Аливаа хүнсний нэгэн адил хөлдөөх нь элэгний махыг хөргөгчинд хадгалахаас илүүтэйгээр хадгалах хугацааг уртасгах болно.
Брауншвайгер хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Брауншвайгер хөргөгчинд хэр удаан хадгалахад тохиромжтой вэ? Хэрвээ жижиг боодолтой зүсмэлүүдтэй бол (Оскар Майерын элэгний бяслаг гэх мэт) би үүнийг нээгдсэнээс хойш 3-4 хоногоос илүүгүйхадгалахгүй. Хэрэв бүхэл бүтэн элэг шиг боосон бол илүү удаан хадгалагдах ёстой – давс ихтэй (хамгаалагч) бөгөөд агаарт гарахгүй.
Брауншвайгерийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай юу?
Хөргөгчинд хийж, хуванцар болон хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож хадгална. Хөлдөхийн тулд хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож эсвэл хөлдөөгчний боодолтой эсвэл хүнд даацын хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Үзүүлсэн хөлдөөгчийн цаг нь зөвхөн хамгийн сайн чанарынх бөгөөд 0°F хэмд байнга хөлдөөсөн хоол хүнс нь тодорхойгүй хугацаагаар хадгалагдана.
Liverwurst болон Braunschweiger хоёрын хооронд ялгаа бий юу?
Брауншвайгер байхад болонliverwurst гэдэг нь ихэвчлэн солигддог нэр томъёо бөгөөд тэдгээр нь яг адилхан биш. … Braunschweiger ихэвчлэн тамхи татдаг, Liverwurst тамхи татдаггүй. Харин элэгний хиам (мөн элэгний хиам гэж нэрлэдэг) нь элэгний хиамны олон төрлийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг илүү ерөнхий нэр томъёо юм.
